22 Giugno 2012

I vincitori di Goliosità e……Banoffee Pie De Luxe

By Aria

 

in questi giorni manco di potassio
(ahahah) e ho quindi bisogno di banane, e di zuccheri, e sì, insomma…ogni
tanto qualche sgarro ci vuole!
Giorni fa ho fatto una salsa di
caramello mou e ci ho preparato due belle torte, la prima è questa:
per il caramello (me ne è
servita metà dose)
200 grdi zucchero
100 gr di panna fresca
per la base
100 gr di biscotti secchi
40 gr di burro fuso
per farcire
2 piccole banane
150 gr di cioccolato al latte 
Preparare il caramello mettendo i 200
gr di zucchero in un pentolino e facendolo caramellare. Io mi trovo molto bene
con la casseruola Ballerini Salento che non attacca e non lo fa bruciare.
Scaldare a parte la panna e unirla al
caramello una volta che è completamente omogeneo, andando veramente piano e
facendo attenzione perchè schizzerà un pò via e rischiate di bruciarvi.
La panna, però, deve essere
abbastanza calda.
Mescolare man mano che la versate
ottnendo una bella salsa morbida.
Se non avete voglia di prepararlo e
avete un vasetto di dulce de leche viene buona ugualmente!
Tritate i biscotti con il burro fuso
e rivestite con il composto omogeneo uno stampo per crostata dal fondo
amovibile del diametro 20 cm.
Posizionate in frigo per mezz’ora.
Togliete dal frigo, versare sopra la
base la salsa di caramello mou, ne basta metà dose, sulla salsa mou posizinate
le fettine di banana tagliate a rondelle e, su queste utlime, versate 150 gr di
cioccolato fuso a bagnomaria.
Riponete in frigo fino al momento di
servire…sformare e gustare!
Grazie a tutti!

ps: a breve vi dirò come potet utilizzare l’altra metà di caramello, se non lo finite a cucchiaiate ;-P