Crespelle di Kamut con cotto, funghi porcini e Ottavio Pichin
80 gr farina (io di Kamut)
150 gr di latte
2 uova
sale
burro per ungere la teglia
Per la besciamella:
2 cucchiai di farina farina (sempre Kamut)
40 gr burro da panne riposate Fattorie Fiandino
sale, pepe
Per il ripieno:
150 grd i prosciutto cotto di alta qualità
olio extravergine, sale, pepe
1/2 bicchiere di birra scura
Preparare
le crespelle sbattendo le uova con un pizzico di sale aiutandosi con
una frusta a mano; unire poi la farina alternandola con il latte, amalgamando il tutto perfettamente a poco a poco con una frusta a mano
Scaldare
una piccola padella unta leggermente di burro e versare poca pastella
per volta.
Cuocerla un pochino da un lato e, con l’aiuto di una
paletta, rigrarla in modo da cuocere bene anche l’altro.
Tenere le crespelle da parte distese su di un canovaccio.
Preparare la besciamella diluendo in una casseruola la farina col
latte. Quando il composto avrà raggiunto il bollore unire una noce di
burro e regolare di sale.
Richiudere le crespelle a ventaglio, e posizionarle tutte sulla pirofila. Ricoprire con la restante besciamella e con una generosa spolverata di Gran Kinara Fattorie Fiandino.
Servire caldissime!
con questa ricetta partecipo al contest
Aria complimenti! Queste crespelle sono meravigliose!
Ti auguro una buona domenica.
che piatto magnifico mia cara…goloso e cremosissimo!
baci e felice we
Che gustose crespelle!! Sto cominciando a usare molto spesso la farina di Kamut anch'io, è molto buona!!
Buona domenica!
che meraviglia,una ricetta davvero fantastica!Complimenti cara e buona domenica!
Bella idea quella di preparare le crespelle di Kamut; mai fatte, devo proprio provarle; il quantitativo di farina necessario è pari a quello della farina 00?
Tesoro mio! Grazie per questa stupenda ricetta, la preparerò al mio papà!! Adoro il Kamut e l'idea di potermele permettere, per questo, mi rincuora! 🙂 Un bacione e buona domenica, cara! 🙂
Ciao! ti sono venute davvero morbidissime, complimenti!
il ripieno è un must, ma reso particolare dalla farina di kamut per la pasta!
un bacione
Ciao! si, io non modifico nulla nelle quantutà se uso la farina di kamut al posto della OO. ciao!!!!
Grandiose, davvero un piatto superbo…congratulations!!!
Ciao, ho due premi per te!
Dana et Dana
Veramente una ricetta interessante!!! E sembra gustosissima.
Brava
lalexa
Wow!!! Che piatto gustoso…cremosissime!!!
Una bellissima descrizione e una ghiottissima foto, complimenti e buona settimana cara..:)
Sembrano squisite… complimenti!
un piatto coccola…cremosissimo e confortante!
Hai detto bene: parla da solo.
Cremoso, caldo, profumato e con una crosticina irresistibile… la prossima domenica sono da te ;o)
PS Aggiornamento sul mio blog. Un bacione grande fatina.
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Il piatto della domenica, che bontà!!!!!
Complimenti Aria e un bacio grande!!!!!
come al solito pubblichi solo squisitezze! 🙂 adoro le tue foto!! le mie sono pessime :-/
un abbraccio
Sara
cara passa da me ce un premio per te nella sezione "PREMI" baci
Non amo molto i funghi…