5 Marzo 2013

La focaccia ripiena di Saretta

By Aria

Oggi salato su questi schermi ;-)!!!!
Grazie grazie grazie a chi mi ha lasciato splendide parole sul post di ieri, non pensavo di poter arrivare al cuore di tante persone….è stata una vera emozione anche per me!
 M ora volevo chiedervi una cosa… dov’è Saretta? a me manca tantissimo….la sua allegria, la sua simpatia, la sua valanga di buone ricette….come questa. Saretta torna!!!
Se avete notizie, fatemi sapere….ho cercato di contattarla ma invano…e mi manca tanto, perchè anche attraverso uno schermo ci si affeziona, non è vero?
 .

Focaccia ripiena al prosciutto e mozzarella


Ingredienti:

400 gr di farina
200 gr di acqua tiepida
50 gr di latte tiepido
20 gr di lievito di birra
8-10 gr di sale
4 cucchiai di olio
2 cucchiaini di zucchero
150 gr di prosciutto cotto
250 gr di mozzarella o formaggio simile


Procedimento:

Sciogliete il lievito in un pò di acqua tiepda.
Mescolate la farina con lo zucchero, il sale, l’olio, il latte. Aggiungete il lievito e la restante acqua.

Impastate per qualche minuto e formate una palla. Laciatela lievitare un’ora e mezza.

Riprendetela, stendete metà dell’impasto su una placca da forno unta con dell’olio.

Disponetevi sopra il prosciutto cotto a fette e poi la mozzarella ben strizzata (cosi non rilascia liquidi in cottura) 
o mozzarella e pomodoro per la versione vegetariana
Richiudete con il restante impasto
Fate lievitare 45 minuti. Spennellate la superficie con dell’olio. Infornate a 200 gradi