28 Agosto 2013

Focaccine con fichi, chevre e rucola

By Aria
Ma quant’acqua è venuta ieri? Durante la notte, un tuono mi ha svegliata facendomi prendere una paura pazzesca (anche il piccolo Gioele è venuto a rifugiarsi nel lettone vicino a mamma e papà) e poi l’acqua ha continuato a picchiettare sul tetto per ore, ore, ore…con quel ticchettio che l’ultimo effetto che ha è quello di invogliarti a scendere dal lettoal mattino quando, aperte le finestre, 
mi sono ritrovata davanti Novembre!!!!
Ho dovuto vestire i bambini con pantalone lungo, calze, 
scarpe chiuse perchè non si bagnassero i piedini, felpina….
e io mi sentivo tutta acciaccata e dolorante 
(vabbhè, questa è l’età che avanza, ma il clima umido della pianura gioca la sua parte 🙂
No, vabbhè, dico io…estate, non vorrai mica girare i tacchi adesso adesso, eh?
No, perchè io mi voglio autoconvincere che fino ad Ottobre sarà caldo, si…
e sarò ancora LIBERA: 
dalle calze, dalle scarpe chiuse, dai giacchettini, dalla canottiera della salute, 
dalla sensazione di disagio che mi accompagna in quelle mezze stagioni…
libera di tenere le finestre spalancate, 
libera di guardare il cielo vedere il sole e sentirmi felice…
libera di camminare scalza per casa e….in sandali tuuta la vita, 

Dai, estate, continua a scaldarmi il cuore, anche con i tuoi frutti meravigliosi, come questi fichi!!!!!
Comunque oggi va già moooolto meglio 😉
In attesa della vera focaccia con i fichi che vi posterò a breve, 
Farcite con chevre, crudo, rucola e fichi sono uno spettacolo…
provare per credere 😉

Cosa serve per 8 focaccine
250 gr di farina con lievito 
 100 gr di philadelphia
circa 100 gr di acqua
25 gr di olio extravergine
1 cucchiaino di sale

Procedimento
Ho semplicemente messo nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti ed ho impastato 
(anche a mano!!!!!)
fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico che ho lasciato nella stessa planetaria a riposare giusto 10 minuti.
Trascorso il tempo di riposo ho formato le palline prelevando delle
piccole parti dell’impasto e le ho stese con il mattarello su carta da
forno.
Ho scaldato una padellina antiaderente e ho fatto cuocere pochi minuti
per lato, finchè non si doravano e gonfiavano leggermente.
Farcire le focaccine ancora calde con chevre, rucola e fichi freschi, mmmmmmmmmmmmm