Mese: Novembre 2013

30 Novembre 2013

Pane Ciabatta con lievito di birra

Quando le ho viste da Serena mi hanno fatto così voglia che le ho subito chiesto la ricetta. Lei mi ha detto che era una ricetta di Sara Papa. Credo di non aver mai fatto una sua ricetta. Comunque, mi sono piaciute, e spero di rifarle prossimamente con il lievito madre! Intanto, segnatevi queste. Se impastate domattina, come da questa ricetta, domenica le potete avere […]

28 Novembre 2013

Mingona Cupcakes

Questa ricetta mi sta tanto a cuore, per svariati motivi. Ricordo perfettamente la festa delle castagne sugli Appenini Bolognesi…. è stato in quell’occasione che ho avuto questa ricetta! Ancora non avevo un blog, ma sempre a caccia di ricette ero! Me la diede una signora di quel paesino dove le case sono fatte di sassi, in una giornata fredda ma di sole autunnale, quando i […]

27 Novembre 2013

Gnocchi bicolori di patate e castagne gratinati e ripieni di funghi e mascarpone

Non è che non fossi ispirata dalle Castagne, tema splendido dell’ MTC di Novembre, ma non sapevo proprio decidermi…mi venivano in mente cose dolci…ma la mia volontà era mossa verso il “salato” e, qualcosa nel mio profondo diceva “gnocchi”. Tempo qualche giorno e sulla bacheca di Fabiola appaiono gnocchi da poesia. Mica posso copiare!!! Qualche giorno più tardi la stessa Fabi, mia musa dei primi […]

25 Novembre 2013

Frollini alla panna simil Macine

Le Macine erano il mio biscotto industriale preferito da adolescente. Ne ho ingerite kg e kg. Ah, quanti ricordi!   Forse più di un anno fa ho annotato questa ricetta presa dal web,  ma purtroppo ho sbadatamente scordato la fonte.  Se qualcuno si riconosce mi faccia sapere… nel frattempo vi racconto che mi è piaciuto molto fare questi biscottini, l’impasto viene elastico e lucido e si […]

23 Novembre 2013

Il mio primo Panettone con lievito madre

Come vi dicevo il week end scoso mi sono data all’impasto del Panettone con lievito madre. Ho impastato alle 7 di sera, e ho sfornato circa alla stessa ora del giorno successivo….un travaglio lunghissimo, nemmeno con i miei figli…e un’ansia correlata all’attesa che….ho bisogno di riprendermi prima di fare il prossimo. Sono voluta partire in anticipo perchè non avevo mai fatto un panettone simile, e […]

20 Novembre 2013

Il pane di una volta con il lievito madre non rinfrescato

Da quando Gaia me lo ha fatto scoprire, questo pane è amatissimo nella mia casa e dalla sottoscritta, perchè mi permette di utilizzare il lievito madre non rinfrescato che avrei in più, e perchè una volta impastato posso andarmene al lavoro e dimenticarmene…al mio ritorno è solo da infornare! Si, avete capito bene, questo è un pane così come si faceva una volta, senza bisogno […]

20 Novembre 2013

Brioche al miele con lievito madre

Per la mia sperimentazione con il lievito madre in vista del panettone, ho creato diverse cosucce, per tenere il mio lievito ben in forma!  I Fable hanno ideato questa ricetta per la mia amica Gaia, conosciuta anche come “Pagnottella Alveolata”, la conoscete? Beh, immagino di si, e se la conoscete non potete non amarla, soprattutto quando impasta. Questa ricetta la dedico a lei pure io […]

17 Novembre 2013

Frittata vegana di ceci e zucchine alla salvia

Sono ancora emozionata per le parole che mi avete lasciato nel post precedente. Io vi ho lasciato le mie, ma voi mi avete riempito il cuore! ……………………….. Forse vi ho già raccontanto che mio marito detesta le uova…cioè…sa benissimo che ne “ingurgita” parecchie “cammuffate” da pan di spagna o brioches, ma quel che detesta è trovarsi nel piatto una cosa bassa e gialla, detta anche […]

15 Novembre 2013

Brioches sfogliate con lievito madre…non sono croissants!

Ho sempre amato leggere.  Mia mamma mi ha tramandato questa passione. Per fuggire da tutto il caos che avevo dentro, quando ero solo una bambina, non vedevo l’ora di rifugiarmi in biblioteca.  Nella vecchia biblioteca del mio paese. Sono passati forse più di 25 anni anni, stento a crederci mentre scrivo,  eppure ne ricordo ancora l’odore.  Ricordo la luce che proveniva dalla mia sinistra verso […]

13 Novembre 2013

Pie vegetariano al radicchio

Adoro le pies.  Di frutta (che non posso mangiare ma solo fare….come questa alle fragole e mele…e queste sempre alle fragole ma in versione mini) ma anche salate, ripiene di carne come in questa ricetta con pollo e carciofi o vegetariane, come in questa alle melanzane. Ultimamente ho sperimentato questa pasta di Nigella trovata su Delizie Divine e me ne sono innamorata: è un misto […]