Millefoglie con crema chantilly e gocce di cioccolato
Ingredienti per il panetto:
300g di burro
90g di farina 00
Ingredienti per il pastello:
220g di farina 00
8g di sale (io però ne metto solo 6 per farla più neutra)
120g di acqua fredda
Preparazione:
per il panetto: amalgamare il burro con la farina cercando di non
scaldarlo troppo. Formate una
panetto quadrato, ricoprire con pellicola e riporre in frigo per
11/2 ora.
per il pastello: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere
un composto liscio e omogeneo,
elastico. Formate una palla, ricoprite con pellicola e lasciate a
temperatura ambiente.
Dopo 11/2 ora stendere il
pastello in forma quadrata e adagiateci al centro il panetto di burro
precedentemente messo in frigo, in modo che i suoi angoli puntino verso
il centro dei lati del quadrato formato con il pastello.
Ora stendere l’impasto con il mattarello esercitando poca pressione e
stendendo dal centro verso l’esterno e dal centro verso di voi. Ora
piegare i due lati esterni dell’impasto verso il centro e poi piegate a
metà
Fare in modo che l’impasto
si trovi di fronte a voi come fosse un libro con la costa sulla
sinistra e l’apertura sulla destra come. Ripetete
questi ultimi passaggi un’altra volta, ovvero stendere, e ripiegate e avvolgere l’impasto nella pellicola e
riporre il tutto in frigo per 3 o 4 ore.
Non barare, rispettare i tempi di riposo!
Trascorso questo tempo tirare fuori la pasta dal frigo, posizionarla a libro, stenderla e rifare le pieghe a 4 e ripetete questi passaggi una seconda volta.
La
pasta sfoglia è pronta..può essere usata subito, io ‘ho usata il giorno dopo dopo averla tenuta in frigo.
Può essere congelata e scongelata in frigo al momento del bisogno.
….
Con questa dose io ho ricavato 3 rettangoli, li ho punzecchiati con la forchetta, li ho spolverati di zucchero semolato e cotti, uno dopo l’altro, a 200° in forno statico.
Ecco come viene!
Ho preparato una crema pasticciera alla quale ho aggiunto 200 g di panna montata non zuccherata,
ho assemblato il dolce, unito gocce di cioccolato sulla crema per renderla più golosa, e guarnito con zucchero a velo e con le briciole rimaste dal taglio dei rettangoli perfettamente uguali.
Lasciare rassodare in frigo il dolce qualche ora prima di servirlo!
Questa millefoglie partecipa al contest di Imma
vi invito inoltre a guardare questa iniziatva su Groupon
Si può donare per l’associazione Terre des Hommes per il progetto InDifesa delle bambine,
che in Italia si concretizza nella realizzazione del percorso di
prevenzione e di educazione alla non violenza dedicati alle scuole medie
italiane
l’ intero ricavato verrà devoluto all’associazione
Tesoro sorrido perchè la millefoglie è anche il mio dolce del cuore… non ci crederai ma è uno dei primi dolci che ho iniziato a cucinare… la mia specialità era crema e amarena oppure bi gusto crema- cioccolato. A grande richiesta ogni compleanno era questa… quante cose in comune, ripeto, abbiamo noi.. la sfoglia è davvero divina!! complimenti di cuore… spero vada meglio.. intanto ti stringo forte:*
Molto bello il tuo post e tanto golosa la tua millefoglie, complimenti 🙂
complimenti, ricetta perfetta! Auguri anche a te e a tutte le donne del mondo. Ciao tati
la sfoglia ti è venuta benissimo! e davvero bello il dolce gli avanzi della sfoglia sembravano lamelle di mandorle ^_^
Adoro la millefoglie e la tua è semplicemente perfetta! brava!
auguri a tutte le donne..e complimenti per quella sfoglia!!!:D
duecuoriinpadella.blogspot.it/
Bellissima proprio come te ed il tuo cuore..brava <3<3<3<3<3<3
Buona festa!
carissima , complimenti e' una vera delizia , bravissima come sempre ….un abbraccio e felice festa della DONNA
Anche io non ho mai fatto la millefoglie in casa. Salvo subito la ricetta.
Un dolce che piace tanto anche a me!
Buona festa della donna cara, a te ed alla tua piccola principessa.
Baci.
Aria, mi hai fatto venire voglia di rifarla!! Ha un aspetto delizioso! Grazie di averla provata…e buona festa della donna con un giorno di ritardo, che tanto, tutti i gioorni dovrebbe essere la nostra festa no? Un bacio, Martina
Cara Francesca, ci sono mille e mille modi per dimostrare il proprio sostegno, grazie per aver condiviso questi progetti e per avermeli fatti conoscere.
È bello sentirsi donna ogni giorno, sarebbe bello se questo stato venisse rispettato tutti i giorni dell'anno.
La pasta sfoglia da fare in casa non mi ha dato mai risultati soddisfacenti, passerò anche io da Martina a dare una sbirciatina!
Un abbraccio
Ciao Aria, mi piace il tuo essere donna: sensibile e attenta! Deliziosa la ricetta, me la salvo, anch'io non ho l'abitudine di farmi la sfoglia in casa…smack!
bellissima questa sfoglia…. dolce buonissimo complimenti e auguri in ritardo
claudette
ma lo sai che anch'io non avevo mai fatto il millefoglie fino a qualche mese fà?
poi decisi di farlo per il compleanno di mio marito… ma non sono stata brava come te comprai la sfoglia pronta! e sai che solo in quell'occasione scoprii che il millefoglie deve essere croccante?
venne ottimo…immagino a farlo da soli!
grazie Aria bene a sapersi che hai una ricettina ad hoc e in bocca al lupo per il contest!
un bacione e buona settimana cara
una vera delizia! Ancora auguri a tutte le donne!
tesoro ti è venuta meravigliosa e ovviamente sarà golosissima!!!! ma perchè abiti lontano ? 🙁
baci
Alice
carissima, cercherò di partecipare al tuo contest! promesso.. però mi dai una fettina di millefoglieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee??
mammma santa questa pasta sfoglia la devo provare ….mi pare di sentire il profumo
che meraviglia!! tutto ciò che scrivi e tutto ciò che cucini! bellissimo post!
sta sfoglia è troppo da provare!! almeno mollo quelle già pronte!
Bella l'iniziativa, buona la torta, da te non si perde mai l'attenzione 😉
Ciao, complimenti per il blog che seguo sempre volentieri.
ti ho nominato qui blog.cookaround.com/pasticcioni/premio-the-versatile-blogger-awards/ per un piccolo premio
A presto
Chiara e Alessandro
Complimenti per la ricetta e per le foto !!!
Mi sono iscritta tra le tue lettrici !
Ti mando anche i link ai miei Blog se ti fa piacere vederli !
foodwineculture.blogspot.it/
e questo di Ricette dei Bimbi
aboutcookingandmore.blogspot.it/
Ciao e complimenti ancora !!!
complimenti, ricetta perfetta! giallo-zafferano.com/