10 Aprile 2014

Crostoni vegani con purea di cannellini e punte d’asparago

By Aria

Ho tante, tantissime paure. 
Ma non mi manca il coraggio!!!
Si, proprio così, 
ieri sera riflettevo sul fatto che ho davvero un caratteraccio:
sono la persona più paurosa del mondo…
eppure non mi è mai mancato il coraggio di combattere per le battaglie in cui credo.
A volte anche troppo agguerritamente.
Ma è questo che spesso mi ha salvato!
Vi lascio una ricetta vegana che ai miei bimbi piace tantissimo,
molto semplice, veloce, buona, salutare e….
da divorare in un sol boccone!
(sulla mia tavola
Ingredienti
Panini all’olio
una scatola di fagioli cannellini
sale aromatico
olio extravergine
punte di asparagi fresche
Procedimento
Tagliare il pane a fette spesse un cm.
Pulire le punte di aparago, saltarle in padella con poco olio, 
salare e proseguire la cottura con poca acqua, mantenerle croccanti.
Ungere appena di olio una padella.
Tostarvi il pane da una parte e dall’altra.
Frullare i cannellini sciaquati con il sale aromatico e poco olio extravergine.
Distribuire la purea di cannellini su ogni crostone aiutandosi con un cucchiaino,
decorare ogni bocconcino con una punta di asparago.
Buon appetito 😉
con questa ricetta partecipo al contest di Monique e Paola
FINGER FOODS CONTEST!