26 Luglio 2014

Pan di spagna al cioccolato bianco, con crema al mascarpone e more

By Aria
Ho fatto questa torta per il compleanno di mia cugina 
e visto che domani è il compleanno di una cara amica mi va di postarla….
complice il fatto che ieri pomeriggio pioveva, pioveva, pioveva…e bisognava pur consolarsi, no?
Ma certo che sì, accendendo il forno, che tanto non è un problema viste le temperature, e sfornando qualche prelibatezza che ci faccia dimenticare che al mondo esistono persone veramente grette e senza scrupoli, arriviste, egoiste, ciniche, immodeste e che spesso si concentrano pure tutte queste “sfaccettature” in un’unico essere vivente..

beh, dal momento che starà sicuramente leggendo il mio blog, sappi che ti compatisco, non invidio nulla della tua vita fredda e basata sull’apparenza, e arriverà il giorno in cui mi farò una grassa risata, guardando la tua faccia.
 Non sono solita provare emozioni negative verso le persone…
cerco sempre di scusarle, perdonarle, vedere prima in me le cause di certi comportamenti ma…
basta, ora cambierò prospettiva!
E come direbbe la mia amica Chiara, la festeggiata,
un bel -vai a quel paese – è davvero liberatorio!!!
Auguri Chiara, lo so che non diresti proprio così 😉
e comunque questa non è la tua torta, lo sai, la tua sarà totally black 🙂
Tornando a questa torta, l’idea mi è venuta guardando questa torta di Cranberry, 
 ma la ricetta l’ho un pò modificata in base a quel che avevo a disposizone
Io ho trovato il pan di spagna al cioccolato bianco piuttosto dolce, anche se buono e morbido,
e quindi ho ritenuto di farcirlo con una crema di panna e mascarpone davvero poco zuccherata.
La decorazione l’ho fatta in fretta, con scaglie di cioccolato bianco, more, e zuccherini lilla.
Alla festeggiata è piaciuta….
spero anche a voi!
Ingredienti

per uan torta da 22 cm
per il pan di spagna al cioccolato bianco:
 5 uova piccole a temperatura ambiente
100 g di cioccolato bianco
100 g di zucchero
 
240 g di farina
1 pizzico di sale
per la crema
Crema al mascarpone

300 g di mascarpone
 
250ml di panna fresca
 
2cucchiai di zucchero a velo setacciato
 

un cestino di more
 Procedimento
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco (io uso Marie, un efficiente pentolino in silicone Pavoni) e farlo intiepidire
Montate le uova con lo zucchero finchè il composto non sarà spumoso
 Incorporate delicatamente il cioccolato sempre lavorando con una frusta.
Infine unire la farina e il sale
Versate il composto nello stampo a cerniera imburrato ed infarinato 
e mettete in forno preriscaldato a 180° per almeno 40 minuti
 Sfornate e fate raffreddare 
Tagliate il pan di spagna in 3 dischi

Montate la panna assieme al mascarpone lo zucchero a velo

Bagnate i dischi con maraschino allungato con acqua calda,
spennellato con un pennello in silicone (sempre Pavondiea)
e montate la torta alternando strati di pan di spagna e crema.
Ricoprite tutta la torta con la crema restante, scaglie di cioccolato bianco e zuccherini lilla