10 Luglio 2014

Panini da Hamburger

By Aria

Che siano farciti con la carne, o ripieni di verdure di stagione, gli hamburger fanno sempre festa e…chi saprebbe dire di no?
Per una cena informale, e per far felici i bambini, oggi ripubblico la ricetta dei panini da hamburger fatti in casa che non può farvi fare brutta figura, provateli, e poi fatemi sapere!!!
INGREDIENTI:
300g di 0 o Manitoba
300g di farina 00
180ml di latte
130-140ml di acqua tiepida
1 uovo intero leggermente sbattuto
30g di burro
10g di sale
2 cucchiaini di zucchero
mezza bustina di lievito di birra secco
tuorlo e latte per spennellare
 semi di sesamo Molino Rossetto
PREPARAZIONE:
Nella planetaria unire le farine, il lievito, lo zucchero. Poi l’uovo, il latte, l’acqua e il burro insieme, e lavorare l’impasto
. Dopo poco
ho mettere il sale e  impastare il tutto per una quindicina
di minuti.

A questo punto trasferire l’impasto in una ciotola, coprirla e mettere a lievitare fino al raddoppio
Rovesciare
nuovamente sul piano di lavoro e rilavorare l’impasto per sgonfiarlo,
dividerlo in 10 pezzi da circa 100g l’uno formando delle palline, ma
portando le grinze sul fondo, ottenendo così dei panini dalla superficie
perfettamente liscia. 

Porli sulla placca rivestita di carta forno e
premere leggermente per appiattirli un poco. 
Spennellarli con tuorlo e
latte e cospargerli con i semi di sesamo
A
questo punto cuocerli per circa 20 minuti tenendo controllato, 
 se si scuriscono troppo abbassate la temperatura. 
Sfornare e lasciare
freddare i panini su una gratella.
Adesso sono pronti da tagliare e farcire!