30 Luglio 2014
Tartellette di Kamut integrale con feta e zucchine
E’ il turno dell’intermezzo salato, e anche se l’esstate è pazzerella, io vi propongo sapori estivi,
pret-a-porter!
Se avete gradito le tartellette con pomodorini e crescenza, queste non potranno lasciarvi indifferenti: certo, sono più rustiche, ma spesso è proprio ciò di cui ho voglia.
Sono di poche parole, oggi. Lascio parlare i sapori.
Ah, una precisazione.
Molti, sapendo della mia allergia, mi chiedono informazioni sul Kamut
che io uso piuttosto spesso.
Mi sento di dire che per fare pasta fresca o dolci, la farina di Kamut NON integrale dà risultati molto simili a quella di grano.
Per i lievitati è diversa, vengono ugaulmente ma hanno meno spinta, maggiore morbidezza, o meno croccantezza…dipende dal risultato che volete ottenere…certo il rislutato non è lo stesso.
Nel pane, e nei salati, la farina di Kamut integrale dona un lieve sapore rustico che io amo molto.
Io amo il Kamut!
Ingredienti
280 g di farina integrale di Kamut
120 g di burro Occelli
1 uovo
40 g di acqua fredda
5 g di sale
3 zucchine novelle piccole
erbe aromatiche
sale
olio extravergine d’oliva Dante
130 g di feta
Procedimento
Lavorare con le mani la farina e il burro. Unire l’uovo, poi il sale, lo
zucchero e l’acqua e continuare ad impastare. Formate un panetto e
fatelo riposare in frigo per mezz’ora.
zucchero e l’acqua e continuare ad impastare. Formate un panetto e
fatelo riposare in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a piccoli cubetti e saltatele in padella con olio evo e sale aromatico.
Ora stendete la pasta in uno strato sottile e ricavatene dei cerchi della dimensione
dei pirottini da voi scelti.
Farcite con un cucchiaino di dadolata di zucchine e feta sbriciolata
Cuocere in forno per circa 20-25 minuti a 180°, e comunque finchè non
saranno ben cotte e dorate,
saranno ben cotte e dorate,
in modo che diventino croccanti.
Servite calde o fredde!
Che meraviglia. ..
Baci
Bellissime e gustosissime…..aiutoooo ma qui sembra inverno voglio tornare viaaaaaaaaaaaaaaa!!!! ciao mia cara spero tu stia bene!!!!!
Ma sono spettacolari…. kamut e feta…. queste tartellette racchiudono tutto quello che più mi piace!
Sono bellissime ^_^ Complimenti!
Meravigliose! io poi il kamut non l'ho mai provato… ricetta segnata!
Che fame mi metti! Io stasera non ho cenato!!!!
Baci!
Ma che belle tartellette Aria! La presentazione poi è veramente chic, il cestino un po' shabby ci sta benissimo! Data l'enorme produzione di zucchine del mio orticello, direi che domani potrei proprio procurarmi la feta e provare a cucinarle! Ciao e grazie dell'idea, Monia.
Zucchine e feta sono un abbinamento che non mi lascia per nulla indifferenteanzi li trovo deliziosi insieme e racchiusi in questi piccolo scrigni danno davvero il massimo….un espolsione di gusto all'ennesima potenza!!!! Un grande bacio, Imma
a parte he adoro le zucchine trovo queste tartelllette davvero ottime.un perfetto finger food per me anche se poi le spazzolerei tutte
Lasciamo, allora, che parlino i sensi. Chiudo gli occhi e gusto queste sfiziosissime meraviglie. Che mi piacciono molto!!
deliziose!!!!!! L'accostamento feta e zucchine è da urlo……..
baci!!
Carinissime!! semplici e sfiziose! la feta poi con le zucchine ci stà benone!
Ottima la scelta di un impasto al kamut, per dare una nota di varietà che male non stà!
un bacione
a prescindere che io amo tutto quello che fai, adoro queste tartellette e ora vado a vedere anche quelle ai pomodorini e crescenza che piaceranno sicuramente a mio figlio.
ancora non ho trovato la farina di kamut integrale…mi manca…! ma non posso tenere farine di ogni colore e genere…. la dispenza s'è rassegnata…(per non parlare di mio marito ah aha ha)
senti ma in che senso i lievitati? tu intendi quelli con il ldb o lm vero?
anche perchè io con la farina di kamut (integrale non so) ottengo dei dolci sempre molto più soffici…
ti abbraccio e ti bacio
smuaaaaaaaaaaaaaaaackkkkkkkkkkkkkkk
ciao Aria,
come stai?
veramentee sfiziosa questa ricetta!! da rifare subito!
un bacio giulia
che spettacolo francesca ,spero che ti senti meglio i periodi cosi cosi sembrano sempre eterni per fortuna a volte riusciamo a scappare tra le righe dei blog …un bacione e queste tartellette sono fantastiche