31 Ottobre 2014

Crostata alla zucca e cioccolato

By Aria

 Pensavo di riuscire a mettervi la ricetta di questa crostata prima ma…qualcosa ieri ha scombussolato tutti i miei piani! Anais si è svegliata con il viso pieno di puntini rossi, febbre, mal di testa, male alla pancia…e sì, ci siamo ritrovati catapultati nella varicella.

Gioele ha avuto una forte tosse tutta notte e ovviamente l’abbiamo passata in bianco.
Ci sarà da aspettarsi il contagio tra fratelli e dovremo recuperare diverse lezioni a scuola…Ma la vita è anche questo, è la sorpresa di quello che abbiamo immaginato travolto dall’esistenza stessa, e la forza di sapersi concentrare sulle priorità e su ciò che è davvero necessario!
E la priorità, ora, è stare accanto ai miei bimbi e coccolarli come anch eio ero coccolata da piccina qando mi ammalavo.
Tutto sommato, anche se non festeggio halloween, sono contenta di aver preparato questa crostata trovata qui dalla bravissima Flavia qualche giorno fa, apportando le mie modifiche e potendo condividerne oggi il delizioso risultato con voi.

Prima di lasciarvi ai vostri preparativi voglio dirvi che ho utilizzato un cioccolato extradark tra frolla e crema, e questo magari potrebbe rendere il dolce troppo amaro per i bambini, anche se regala un valore aggiunto per il contrasto amaro dolce, esaltando il contrasto morbido croccante…
regolatevi comunque secondo i gusti dei vostri commensali.
Quanto alla crema di zucca io la preferisco in purezza, ma nulla vieta di aggiungere cannella o le spezie da voi preferite.
See you 😉

Ingredienti per la frolla
150 g di farina 00
30 g di zucchero
35 g di cacao amaro
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato
1 uovo
Ingredienti per la crema
300 g di zucca cotta al forno
150 g di zucchero di canna chiaro
2 uova
125 g di ricotta

100 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato bianco

Nella planetaria unire farina, zucchero, cacao e sale.
Aggiungere il burro morbido, l’uovo e il bicarbonato.
Formare una palla e lasciarla riposare in frigo almeno mezz’ora
Stendere la frolla sottilmente e foderare uno stampo a crostata, per me Bloom Pavoni.
Bucherellare la frolla e cuocerla a 180° per dieci minuti.
Nel frattempo preparare la crema frullando nella planetaria la zucca, le uova, la ricotta e lo zucchero.
Prelevare la torta dal forno, posizionarvi sopra il cioccolato a pezzetti, 
che fonderà poi col calore, e versarvi sopra la crema
Continuare la cottura per altri 40 minuti finchè la parte superiore non sarà rassodata.
Lasciare raffreddare, sformare e decorare con cioccolato bianco fuso.
Servire la torta fredda.