14 Dicembre 2014

Muffins vegani mela e cannella

By Aria

Si avvicina un week end per me denso di impegni: feste a scuola, inaugurazioni di mostre, laboratori per bambini natalizi e di cucina e si, insomma, non ho tempo di annoiarmi,
 anzi, sono pimpante e felice!
Si avvicina Natale in un baleno e quasi non me ne sono accorta, non ho avuto molto tempo da dedicare alla scelta dei regali, di menù particolari, o per impastare pandori e panettoni, 
però…sono felice lo stesso. Si, sono molto felice.
Sono felice perchè quest’anno ho ben poco da chiedere a Babbo Natale, che per me è arrivato con qualche mese d’anticipo…portandomi l’amicizia, la serenità, l’amore.
Quest’anno, voglio mettermi dall’altra parte ed essere io un pò Babbo Natale,
 io a donare qualcosa della mia felicità!
Tra le tante cose che sto facendo in questo periodo…ho organizzato un corso di cucina vegana per operatori delle mense scolastiche e…ovviamente ho solo organizzato,
 le ricette vengono da uno Chef molto bravo che si chiama Nicola Ferrari.
Al corso ha proposto una torta di mele e pere che è stata promossa con un dieci e lode e così, a casa, ho voluto replicarla con piccole modifiche in formato monoporzione….per fare più regali!!!!
Il profumo della cannella e delle mele è inebriante e renderà sicuramente le vostre colazioni o merende ancora più buone e “natalizie”…..e poi nessuno direbbe che sono veg
Provare per credere!
Vi auguro un dolce week end 🙂
Ingredienti
300 g di farina 00
150 g di zucchero (per me di canna chiaro)
100 ml di acqua
100 ml di latte di Kamut (o di riso)
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
cannella 
2 mele piccole
Procedimento
In una terrina lavorate zucchero, acqua, latte e olio.
Aggiugete poi la farina, il lievito e la cannella.
Tagliate le mele a pezzetti e aggiungetele al composto.
Versate il composto in uno stampo multiporzione imburrato e infarinato, o in silicone (per me Pavonidea)  mettendo in questo caso a piacere i pirottini di carta al posto del burro e della farina
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti.
  e perchè sia ancora più atmosfera Natalizia…sulla mia tavola scelgo