28 Febbraio 2015

Torta al marsala e cioccolato

By Aria

Sono fusa. 

Fusa come il cioccolato su questa torta meravigliosa. 
Non credo di dovervi convincere, secondo me la glassa parla già da sola.
Inoltre, solo a sentire la parola marsala, che trovo meravigliosa anche nel suo suono, io sento le papille gustative in fibrillazione 😉
Non ho tempo di preparare dolci e sono in crisi d’astinenza. Di produzione e di assaggio. 
E allora sogno, sogno davanti a questo capolavoro di Nigella, ringraziando mio marito per tutte le volte che mi regala dei bellissimi libri di cucina 
come quello da cui è tratta questa delizia divina, appunto.
Sarà una settimana di rivincita però, solo dolci sugli schermi di Aria in Cucina.
 Quindi cominciamo da qui…
non so voi, ma io quando vedo una glassa colare non so resistere…..
Scusate la mia assenza, ma sono assente anche da me stessa;)
Vi auguro un buon week end, e lo auguro anche a me!!!!!!

Ingredienti
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 4 uova grandi
  • 175 gr di zucchero semolato
  • 50 gr di farina autolievitante
  • 3 cucchiai di Marsala
per la glassa
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di Marsala
  • 100 ml di panna fresca

Procedimento
Riscaldare il forno a 180°.
Sciogliere il burro e il cioccolato
nel microonde o nella pentola per la cottura a bagnomaria, e poi lasciare
intiepidire. Sbattere le uova con lo zucchero fino a che non risultano
dense, chiare e gonfie e aumentano notevolemnte il volume, del doppio o
anche del triplo. Incorporare delicatamente la farina cercando di non far
fuoriuscire tutta l’aria; ora incorporare il burro e il cioccolato sciolto
delicatamente. Versare nella tortiera a bordo amovibile imburrata e
infarinata da 22 cm  e lasciarla cuocere per 35 minuti in forno ventilato.
Lasciare intiepidire la torta e poi
irrorare con il Marsala facendo dei buchini con lo stuzzicadenti sulla torta perchè penetri meglio.
Ora veniamo alla glassa:
fate fondere il cioccolato e la panna in una pentola con il fondo
spesso. aggiungete il Marsala e abbiate cura che la salsa sia omogenea e
lucida. Spalmate la crema di cioccolato sulla torta freddae servire, finalmente!!!!

Saluto così Febbraio, in attesa di un Marzo che ci porterà la Primavera…
io l’ho già anticipiata sbirciando in rete e approfittando delle ultime occasioni con i Saldi e regalando ad Anais queste belle scarpe acquistate su Spartoo…non sono un assaggio di Primavera????