14 Marzo 2015
Terrina di pane, prosciutto cotto e besciamella
Sempre quando siete di fretta come me, magari fuori piove e avete voglia di qualcosa di caldo e stuzzicante, ecco che la terrina di pane può fare al caso vostro.
A me ricorda la mia nonna paterna Diva, che me la faceva esattamente così, tanti e tanti anni fa.
Lei era sempre all’avanguardia, sulle ricette, le piaceva cucinare e andava continuamente alla caccia di piatti nuovi dalle amiche.
Non era come la mia nonna materna, dove abitavo, che preparava sempre quelle dieci cose, ma buone…
No, dalla nonna Diva si sperimentava e io era la cavia perfetta…sempre pronta e con a mia volta il ricettario in mano, il primo, per segnarmi le ricette “che avrei fatto da grande”.
La prima ricetta che trascrissi, lo ricordo bene, erano i “cappellacci panna e cipolla”, una gustosa ed “importante” variante del cappellaccio sperimentata dalla nonna che, come quasi tutte le nonne, sui condimenti non lesinava….e anche la sua terrina, a differenza della mia, era forse più ricca di besciamella….io l’amavo e anche i miei bimbi hanno amato la mia versione della terrina di pane.
Mangiarla mi ha fatto tornare bambina, mi sono rivista con il mio quaderno in mano e i sogni tutti in testa. Semplici, ricchi d’amore, e tutti realizzati, finora. Tranne quello di fare la maestra 😉
Ingredienti per 2-3 persone
6 fette di panbauletto (il mio è casereccio, ricetta qui)
500 g di besciamella
2 hg di prosciutto cotto di qualità
poco burro
parmigiano
Procedimento
Imburrare la terrina: la mia, bellissima, è firmata Le Creuset.
Irrorarla con due cucchiai di besciamella.
Appoggiare sul fondo le fette di pane, premere leggermente perchè aderiscano.
Sopra le fette versate abbondante besciamella, poi il prosciutto cotto, spolverare con parmigiano, avendo cura di mettere sopra il prosciutto qualche cucchiaino di besciamella.
Mettere le fette di pane rimaste, e sopra di esse terminare con la besciamella e il formaggio.
Infornare a 180° finchè non sarà dorata in superficie!
Servire calda!
Buon appetito e buon fine settimana, il mio…che ve lo dico a fare…intensissimo come sempre 😉
Mi piace tantissimo, e penso che con i bambini sarà sicuramente un successo!
Anche la terrina è stupenda 🙂
Buon fine settimana carissima, divertiti e riposati! 😉
mille baci
Aria hai riportato alla mente questo piatto buonissimo che mi preparava sempre mamma quando ero piccola…che dolci ricordi. Il tuo però servito in questa bellissima cocotte è tutto un'altra storia, buon w.e.
Ottima idea! Un piatto per tutti, veloce e gustoso come piace a me.
Le mie nonne erano come le tue: una con i suoi soliti (ottimi, quanto mi piacerebbe rimangiarle, fatte da lei!) e l'altra che sperimentava cercando sui libri di cucina e sui giornali.
Mi mancano le mie due nonnine !
Ciao Isabel
goloso… con il formaggio filante….proprio come piace a me!
io me la sarei mangiata tutta da sola!!
che bontà!
tanti baci e buon fine settimana cara dolce Aria
Una specie di croque monsieur alternativo! Molto curioso e goloso! Un bacio 🙂
Una terrina niente male, veloce da fare e molto gustosa !
uso spesso il pancarre' o panbauletto per ricette veloci, cosi' mi mancava!!!Provero'!!!Bravissima!!!!Baci Sabry
una ricetta che si presta bene anche al riciclo di pane, etc…che buona, adoro queste idee così povere e saporite al contempo…me la segno, da fare quanto prima!
una ricetta golosa,buona,fantastica come lo era la tua nonna,complimenti
ma che bella idea facile e veloce e gustosa!!
veloce e gustoso e poi con il panbaulletto homemade è tutta un'altra cosa!
baci e buon week end
Alice
A volte vorrei tornare bambina anch'io e non avere più preoccupazioni ansie e stress che la vita da adulta ti regala e i piatti dei ricordi sono sempre i più buoni!!Questa terrina è davvero saporitissima!!Baci,Imma
Che delizia!!! E che portento tua nonna questo e' un piatto modernissimo, le mie nonne, brave entrambe in cucina si cimentavano solo nei loro piatti tradizionali. Scommetto che piace un sacco anche ai bimbi! Buon fine settimana!
Che buona, io la faccio ma in maniera diversa. La prossima volta proverò la tua versione, anche presentata così. è bellissima.
Bacioni cara.
Beh una maestra come te avrebbe avuto orde di bimbetti intorno perché la tua fantasia e il tuo affetto nel fare le cose non ha pari. Questa terrina è proprio bella….una forma particolare….sembra un plum cake….salato….buono!