17 Aprile 2015

Plumcake salato con feta e olive nere al basilico

By Aria
La stanchezza si sta impadronendo di
me…o meglio, sono tante le cose cha faccio con passione dalla mattina
alla sera però, poi, quando torno a casa, ho voglia solo di andare a
dormire…
mi basta vedere la pila di panni da stirare e le condizioni generali della casa perchè 
mi passi la voglia di fare quello che solitamente faccio senza problemi, anche cucinare
.
Sarà
che è un periodo un pò così, sarà che è primavera e un pò di
spossatezza si fa sentire, soprattutto al mattino, quando suona la
sveglia…e io vorrei prolungare i miei sogni ancora di un paio d’ore…
Poi, fortunatamente,
vedere il sole fuori ricarica le mie pile e tira fuori dal mio animo
energie positive, fin quando non torno a casa e, se sono sola,
 a volte
mi vien voglia di piangere senza motivo.
A voi non capita o sono io che sono pazza?
Mah,
pensiamo alle cose belle…come al profumo del basilico e delle erbe
aromatiche che tornano a crescere rigogliose e ai cibi veloci e
versatili che si adattano ad ogni occasione di festa…all’aperto. Come
questo cake.
L’ho scovato qui, l’ho provato, e mi sono sentita subito in vacanza 😉 

Ingredienti:

200 g di farina
2 uova
100 ml di latte
50 ml di olio extravergine d’oliva
olive nere snocciolate
1 cucchiaio di basilico tritato
100 g di feta
una bustina di lievito per torte salate
sale
pomodorini ciliegia per la decorazione 

Ingredienti
Mescolate le uova leggermente sbattute con il sale,  il latte e l’olio.
Aggiungete la feta sbricciolata, le olive sminuzzate, il basilico e
incorporate un po’ alla volta la farina setacciata con il lievito.
Dopo aver amalgamato bene il tutto versate il composto in uno stampo da
plum cake foderato con carta forno (per me Le Creuset), sistemate sopra i pomodorini a
vostro piacere (basterà soltanto appoggiarli senza premere verso il
basso) e infornate nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Fate sempre la prova stecchino, lasciate raffreddare e servite il cake a fettine.