19 Maggio 2015

Muffins pomodoro, olive basilico e mozzarella

By Aria
In questi giorni sto pensando seriamente di chiudere il blog.
Ho la testa piena, ho solo un gran bisogno di dormire, di sognare….
Al mattino faccio veramente fatica a svegliarmi e spesso mio marito mi dice che deve chiamarmi alcune volte prima di farmi tornare alla realtà…
questa mattina, per esempio, stavo sognando di essere sulla riva di una spiaggia desolata a raccogliere bellissime conchiglie…amo il mare…ha la capacità di rilassarmi.
Anche la campagna mi fa questo effetto e domenica mi sono davvero rigenerata! 
Sono stata invitata a casa dei nonni della mia amica, abbiamo pranzato all’aperto vicino ai fileri dei meli, mentre il gallo cantava, le galline scorazzavano, il caprifoglio profumava….
Ho potuto far vedere ad Anais decine e decine di fiori diversi (io conosco il nome di tutti) e farle annusare tantissimi odori e profumi: la salvia, il gelsomino, il basilico, le rose, il rosmarino e tanti altri ancora)
Che quiete, che pace…il tempo scorreva lento su quella tavola imbandita dove abbiamo degusato ottimo cibo della tradizione…
Stare all’aria aperta, ascoltare i racconti degli anziani,vederli prendere per mano i bambini e condurli nei loro ricordi, perdere il senso del tempo…
è davvero ritrovare la propria essenza.
Ora più che mai ne ho bisogno, c’è troppa confusione attorno a me.
Ingredienti 
240 gr di farina 00
30 gr di grana grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo
1 cucchiaino di sale
200 ml di latte
2 uova
60 ml di olio d’oliva
150 gr di pomodorini
200 gr di provola affumicata (per me mozzarella)
100 gr di olive nere
basilico
 
pepe
sale
Procedimento
 Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti, denocciolate le olive nere,
tagliate la provola affumicata a dadini e spezzettate le foglie di
basilico
 In una ciotola mesciolare farina, sale, pepe, lievito e formaggio grana grattugiato
A parte mescolare uova, latte e olio
 Unite i due composti e mescolate fino ad ottenerte un impasto omogeneo.Aggiungere pomodorini, provola, olive, basilico
 Mescolate fino a far amalgamare in modo omogeneo tutti gli ingredienti Imburrate gli stampini per muffin e versate al loro interno il composto riempendoli per 2/3 della loro altezza
 Infornate i muffin salati a 180° in forno già caldo e cuocete per 20 minuti circa
Ricetta tratta qui