24 Giugno 2015

Bastoncini di melanzane croccanti cotti al forno

By Aria

 Benvenuta estate, benvenuta alla sua frutta che adoro (tra l’altro l’unica che tollero con la mia allergia), alle sue verdure, alle serate in cui fa ancora luce quando sono le 9 di sera ed è luminoso il mattino anche se ci si sveglia alle 5.
Io sono un pò pigra, ancora….non so se non ho tempo o non ho voglia di dedicarmi al blog come ero solita fare…sarà che sono felice…che ultimamente alla notte dormo…sarà che è solo un periodo così, in cui non voglio farmi troppe domande…se passate lasciatemi un saluto, vi mando un bacio e vi lascio un contorno sfizioso!
Queste melanzane, ormai di stagione, piaceranno ai piccoli e ai grandi, e sono un’idea veloce e carina anche per smaltire gli albumi avanzati. L’idea viene da qui, a me sono piaciute molto! 
Ingredienti
2 melanzane
3 albumi
50 g di pangrattato
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
Procedimento
Lavate le melanzane tagliatele a bastoncini.
In un piatto sbattete gli albumi con sale e pepe, nell’altro piatto mettete il pangrattato.
Passare i bastoncini di melanzane prima nell’albume, poi nel pangrattato, fate aderire al meglio la panatura.
Posizionate i vostri bastoncini panati sulla leccarda del forno, rivestita da apposita carta, poi  versate un filo d’olio su di essi e ponete a cuocere in forno già caldo, a 180°, per circa 30 minuti, avendo cura di rigirarli a metà cottura.
Servite i vostri bastoncini croccanti nelle belle cocottine le Creuset, che vanno anche in forno e possono tenere i bastoncini al caldo fino al momento di servirli in tavola 
A presto! 😉