17 Giugno 2015

Cupcakes al cacao con frosting al burro d’arachidi

By Aria

Se non fosse che è iniziata la settimana “americana” da Lidl, probabilmente non avrei mai acquistato il burro di arachidi, anche considerando il fatto che ne sono allergica.

Però il burro d’arachidi è sempre stato un mio sogno proibito: credo di averlo sognato così bene da averne proprio indovinato il sapore come se ne avessi fatto grandi scorpacciate,
 o almeno…l’odore è proprio quello!

E’ un’odore avvolgente ma anche pungente, quella punta di salato spicca ed è predominante, io ho scelto di abbinarlo al cacao e di smorzarlo appena attraverso la morbidezza e la neutralità del mascarpone in purezza.

Ne sono usciti dei dolcetti eleganti ma soprattutto squisiti, almeno così ha detto chi li assaggiati, non vi resta che provarli per dirmi se ho torto o ragione!

Vi ricordo che nella settimana tematica dedicata agli USA da Lidl, potete trovare tanto altro, come
 lo sciroppo d’acero (io lo adoro!!!!!!), marshmallow, cookies (il tutto a marchio esclusivo “Lidl Mcennedy”) e anche l’attrezzo apposito per fare mini donuts…che non vedo l’ora di provare!

Quindi a presto con nuove ricette made in USA 😉

Ingredienti per i mini muffins
(2 stampi in silicone Pavonidea)

1 uovo
120g zucchero di canna
130g farina
40 g cacao amaro
90g burro morbido
2 cucchiaini di lievito per dolci
 50 g yogurt bianco
qualche cucchiaio di latte

Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero per cca 5 minuti, aggiungete il burro
morbido e sbattete ancora un  amalgamate bene, aggiungete la
farina, il cacao, il lievito, lo yogurt e alla fine il latte se serve.
Foderate gli stampi in silicone con i pirottini di carta, ma non è necessario e infornate in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti al max
Verificate la cottura in base al vostro forno.
Sfronate, lasciate raffreddare.

per il frosting amalgare con le fruste della planetaria 150 g di burro d’arachidi con 100 g di mascarpone.
Versate il composto in una sac a poche usa e getta abbinata a una bocchetta a stella e decorate i vostri cupcakes quando saranno raffreddati.