31 Luglio 2015

Funghi al forno con rucola e pecorino

By Aria

C’è chi dice che sono diventata diplomatica.
Chi pensa che sia troppo piena di me. 
Chi mi attacca sul personale perchè non sa dove altro prendere. 
Chi dice che l’importante è che se ne parli…
Boh!
Io mi sono svegliata una mattina e non ho avuto paura.
Mi sono svegliata una mattina e mi sono sentita forte.
Mi sono svegliata una mattina e ho sentito la coscienza a posto.
Mi sono svegliata una mattina e ho sentito la forza che deriva dall’esperienza e dall’amore che ho messo e ricevuto dalle cose e dalle persone.
Mi sono svegliata dopo aver dormito tranquillamente, senza gastrite, senza incubi, senza sensi di colpa… con le spalle larghe…forti…il sorriso sulle labbra…la voglia di andare avanti..con la passione nel cuore.
Mi sono svegliata una mattina convinta che non si può piacere a tutti…ma a qualcuno è obbligatorio: a me stessa, solo a me.
Dicono di me…che sono una stupida frase da dire davanti a un caffè…e invece no…no…
nessuno sa…. (C.Cremonini)
 
Ingredienti
funghi champignos
prezzemolo
olio
dado vegetale, meglio se homemade

rucola
scaglie di pecorino
Procedimento
Lavare e asciugare bene i funghi, disporli in una pirofila da forno nella quale avremmo fatto un giro di olio extrvaergine, unire dado vegetale q.b e tanto prezzemolo.
Portare a cottura, nel forno, a 180à per circa mezz’ora, rigirandoli ogni tanto e aggiungendo una tazzina di acqua o vino bianco se occorre.
Servire tiepidi con rucola fresca
Guarnire con scaglie di pecorino e servire nelle cocottine Le Creuset