20 Luglio 2015

Torta fredda allo yogurt e anguria

By Aria

Stiamo sfiorando i 40°, ma io non mi lamento del caldo. Non lo soffro particolarmente, ho la fortuna di non lavorare fuori all’aperto e di notte ho l’aria condizionata….Certo, qualche grado in meno andrebbe comunque bene ma io non mi lamento dell’estate. La amo, la adoro con tutta me stessa, mi fa sentire viva e mi permette di gustarmi tanta frutta che in Inverno, causa allergia, mi è negata.
Quindi grandi scorpacciate di melone e anguria che, fortunatamente, riesco ancora a tollerare. Questa torta l’ho fatta di fretta, mentre cucinavo altri 6-7 stuzzichini, per festeggiare con la mia migliore amica il rientro dalle vacanze e il nostro rincontrarci dopo dieci giorni…che per le amiche – si sa – sono dieci giorni di chiacchierate in meno, per fortuna c’è whatsapp 😉
Questo per dirvi che le foto e la forma non sono delle migliori, ma dal momento che è piaciuta a tutti, che è originale come idea, e soprattutto non si cuoce nulla per cui la potete comodamente preparare per la tavola della domenica vi lascio la ricetta ugualmente sperando che me la passiate anche se non è perfetta 😉 io sono partita da questa ricetta per modificarla a mio gusto, voi fatela più bella!
E finalmente è arrivato il week end e quindi via con lo shopping dei saldi, per chi non ha tempo di spostarsi in giro con la calura della città consiglio una visita su Spartoo dove troverete le vostre scarpe preferite con ottime offerte! Vado a vedere anche io! Ma poi mettetevi all’opera, neh?
Ingredienti
250 g di biscotti secchi
100 g di burro
350 g di panna fresca
qualche cucchiaio di zucchero a velo
350 g di yogurt bianco
una fetta di anguria pulita dai semi e fatta a pezzetti

1 foglio di gelatina
gocce di cioccolato per decorare
Procedimento
Tritare i biscotti in un mixer, metterli in una ciotola, unirvi il burro fuso e con le mani compattare l’impasto.
Foderare una torteia del diametro di 22 cm con carta da forno, anche ai bordi, e con le mani foderare la base con i biscotti tritati, usando il palmo delle mani per premere bene e creare una base omogenea.
Porre in freezer mezz’ora.
Nel frattempo montare la panna con lo zucchero a velo,
unirvi loyogurt a poco alla volta, sempre montando, ottenendo una crema vellutata.
Versare il composto sulla base di biscotti, e porre la torta in frigorifero per almeno 4 ore.
Frullare la polpa di anguria con un frullatore.
Scadarne un bicchierino e sciogliervi un foglio di colla di pesce precedentemente ammollato in acqua fredda e poi scolato e strizzato.
Versare il bicchierino di polpa  contenente la gelatina sciolta nel rimanente composto di anguria e versarlo sulla torta.
Decorare con gocce di cioccolato e rimettere in frigo per altre due ore a solidificare.
La vostra torta è ora pronta per essere servita a fette, dal dolce gusto estivo di cocomero!