12 Ottobre 2015

Biscotti inzupposi all’olio d’oliva

By Aria
…Ed è arrivato un nuovo Lunedi!
I week end sono sempre frenetici, sempre pieni di impegni, ma non è un lamento, anzi, è così che mi piace vivere…Ho avuto tanti giorni di noia ed attesa nella mia vita, e forse tanti altri me ne attendono, ora voglio godermi il mio presente traboccante di emozioni. 
Sabato siamo stati al matrimonio di una cara amica, e abbiamo trascorso una giornata deliziosa.
ieri invece siamo stati ad un compleanno…Insomma, i miei bimbi hanno sempre di che divertirsi nel fine settimana, anche perchè noi non ce ne separiamo proprio mai, ci piace fargli sperimentare sempre nuove esperienze, e sopratutto ci piace condividere con loro tutto il tempo libero (poco) che abbiamo.
Ovviamente il fine settimana è anche spazio per i compiti, la pulizia della casa, commissioni verie e si, il Lunedi mattina arriva in un soffio, e la settimana va iniziata con dolcezza.
Cosa c’è di meglio di un biscotto genuino che si inzuppa di latte mentre ci si gustano quei preziosi momenti che ci dividono dallo stress quotidiano?
Anche i miei bimbi sentono già lo stess di levatacce e giornate piene di impegni: già il martedi mi chiedono quanto manca al Sabato 😉 Cominciamo bene!!!!!!
Questi biscotti mi ricordano la mia infanzia, sicuramente più lenta e meno elettrizzante di quella dei miei figli, altrettanto magica, perchè il tempo dell’infanzia lo è per sua natura….il mondo è cambiato e ci si adegua, ma ogni tanto un pò di nostlgia per quelle giornate vuote che io bambina sapevo riempire con i miei sogni un pò c’è…quelle giornate profumavano di biscotti rustici e fango, latte e erba appena tagliata, pane burro e zucchero e petali di rosa….
Bimbi miei, in tutta questa fretta non voglio dimenticarmi di farvi respirare l’odore della natura, il profumo intenso ed elettrizzante della vita!
Ingredienti
(ricetta tratta da Flavia e modificata da me)
250 gr di farina
100 g di zucchero semolato
40 g di olio d’oliva
30 ml di latte
1 uovo
mezza bustina di lievito
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Procedimento
Unire farina, zucchero e lievito in una ciotola e mescolare.
Unire latte, uovo, olio e essenza di vaniglia al centro del composto e continuare ad impastare
lavorando poco, partendo dal centro,c ercando di far assorbire alla farina i liquidi.
Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo dal quale andrete a ricavare circa 20 biscotti da sistemare sulla leccarda ricoperta di carta da forno, non prima di averlo passato nello zucchero semolato.
Posizionate i biscotti abbastanza distanziati e fate cuocere in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti  180°
Fate completamente raffreddare prima di servire.
 E ora buona colazione!!!
E buona settimana!!!