1 Dicembre 2015

Cuor di mela e cannella

By Aria

Per me Dicembre significa biscotti.
Biscotti da cucinare insieme per boicottare le giornate uggiose, biscotti da mangiare assieme a una deliziosa cioccolata calda homemade, biscotti da appendere all’albero, biscotti da regalare come dono a Natale.
Nel mio blog ne trovate decine e decine cliccando qui, e credo vi farò venire una testa così da qui a Natale.
Si, perchè realizzo solo ora che mancano solo 25 giorni e…..la magia sale, si avvicina il momento più bello dell’anno…
Ogni volta si ripete la magia: quando si accendono i primi alberi che vedo a distanza nella notte scura delle nostre pianure, allo stesso modo di come sento il mio cuore aprirsi allo sbocciare dei fiori sugli alberi da frutto a metà Marzo, ecco…allo stesso identico modo in questi momenti mi accorgo che la bambina che sono stata non se n’è andata mai, e continua ad abitare in me, fragile e sognatrice, pronta a risvegliarsi dal torpore per meravigliarsi, commuoversi, stupirsi...ogni volta che sente Amore nell’aria…un amore immenso che ha l’aroma di questi biscotti.
Li ho realizzati con l’ottima ricetta di Flavia
Ingredienti
100 g di burro
100 g di zucchero
220 g di farina
 1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
semi di vaniglia
2 mele
20 g di burro
1 cucchiaio di miele di melo Rigoni d’Asiago
cannella a piacere
Procedimento
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti della frolla e lavorare il tutto con le punte della dita, fino ad ottenere un panetto morbido e lucido.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigo per un’ora.
Nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti piccoli e cuocerle in padella con il burro, il miele e la cannella se piace.
Cucoere per una ventina di minuti, poi fare completamente raffreddare.
Stendere la frolla in tanti dischetti, versare un cucchiaino di mele cotte sopra a un dischetto e ricoprire con un altro dischetto di frolla.
A questo punto, io ho prima sigillato con i polpastrelli i biscotti, poi, con un tagliaboscotti più piccolo, ho ritagliato ancora il tutto per avere un biscotto più piccolo e ben ripieno.
Porre sulla leccarda da forno ricoperta da carta da forno, e cuocere in forno preriscaldato finchè non saranno dorati.
Spolverate di zucchero a velo e servite, tiepidi o freddi.