14 Marzo 2016

Moon cakes

By Aria

Sono fortunata, ai miei bimbi piacciono le cose fatte in casa. Non è che io neghi loro biscotti e merendine confezionate, ci mancherebbe…ogni tanto gliele compro e non gliele faccio certo vivere come una concessione o una limitazione. Semplicemente, però, loro sono già abituati ad avere in casa tutto quello che vogliono: dalle pizzette ai tarallini, dalle fette biscottate ai biscotti, passando per torte e brioches, e per loro è normale chiedermi cosa desiderano mangiare e trovarselo pronto 😉
Credo che sia per loro un bel gioco sfidarmi benevolmente e chiedermi “Mamma, il mio compagno di classe oggi aveva una merendina che si chiama moon cake, la facciamo?” 
” Ma certo!” è la mia risposta, sempre. “Mettiamoci i grembiuli!”
Il computer è sempre acceso, quando siamo a casa insieme, e quindi basta cercare in rete la ricetta, su qualche sito affidabile, (per me quello di Flavia) distribuire loro i compiti, fare da arbitro quando iniziano a bisticciare, e poi meravigliarci quando i nsotri sogni diventano realtà.
Cucinare è anche un modo per far scoprire loro che alcuni sogni possono diventare realtà. basta volerlo…intanto iniziamo con i sogni più piccoli, e golosi!
Ingredienti per 6-8 Mooncake (stampo semisfera Pavonidea in silicone)
120 g di albumi (io 4 albumi)
100 g di zucchero
75 g di burro
75 g di cioccolato fondente
100 g di farina
1 pizzico di bicarbonato
6-8 cucchiaini di Nocciolata Rigoni d’Asiago
Procedimento
Montare a neve gli albumi con lo zucchero
Sciogliere in un pentolino burro e cioccolato insieme
Unite al composto di burro e cioccolato la farina e il bicarbonato, e in ultimo gli albumi mescolando dal basso verso l’altro per non smontarli
Versare una parte di composto nelle semisfere, poi unire al centro un cucchiaino di Nocciolata Rigoni d’Asiago, poi coprire con altro impasto. 
Fate cuocere nel forno preriscaldato per circa 10 minuti a 180°, poi sformate e fate raffreddare
Una volta capovolti guarnite con zucchero a velo o stelline in pasta di zucchero