6 Aprile 2016

Plumcake alle fragole monoporzione

By Aria

Se c’è una cosa che Anais adora…sono i miei plumcakes.
 Li mangia a colazione, a merenda, dopo cena…per lei  è sempre ora di mangiare un buon plumcake.
e quando dico buon plumcake…non penso certo a un plumcake confezionato….
Anais riconosce la differenza incredibilmente…di quelli comprati ne mangia uno…dei miei….devo nasconderli.
Eh, si, come darle torto…mi piace dire immodestamente che… chi non ha mai mangiato un mio plumcake…non può capire 😉
Di solito preparo i plumcakes con le gocce di cioccolato, ma questa volta avevo delle belle fragolone e ho deciso di preparare dei plumcake di stagione.
Li ho cucinati in mezz’ora, non scherzo, il tempo che avevo prima di andarla a prendere dalla lezione di ginnastica artistica….un’ora dopo 9 plumcake erano già spariti, 
giusto il tempo di essere fotografati!
E siccome non appena li ho messi su Fb mi è stata chiesta la ricetta, eccola qui…da oggi solo plumcake fatti in casa: genuini, profumati, ed incredibilmente soffici!
Ingredienti
100 g di farina 00 bio
70 g di zuccherosemolato
1 uovo e un tuorlo bio
125 g di yogurt bianco o alla fragola
7 g di lievito per dolci
50 g di olio d’oliva leggero
4 fragoloni maturi 
Procedimento
Montare a lungo le uova con lo zucchero.
Unire l’olio, 2 cucchiai di farina di setacciata con il lievito, lo yogurt, e infine tutto il resto della farina..
Versare il composto nei pirottini o nello stampo in silicone, infilare i pezzetti di fragola nei vari plumcakes, spingerli in basso con un cucchiaino e cuocere in forno statico a 170°
senza mai aprire il forno, 
per non far sgonfiare il plumcake.
Attendere che raffreddno, sformare e gustare.

Una nuvola di dolcezza, come quella del sorriso di un figlio 😉