13 Maggio 2016

Zeppole di ricotta

By Aria

Niente….vorrei dire tante cose ma si fermano qui, nella gola…sono giorni difficili e non so quando l’amarezza lascerà posto al sollievo, e allora passo subito alla ricetta che…ho fatto per una persona speciale. Una persona che mi manca, e che aspetterò a lungo.

Non mi importa quanto tempo aspetti, ma chi aspetti.

Ingredienti
(ricetta tratta da qui)
300 g di farina 00
250 gr di ricotta
120 g di zucchero
1 uovo
succo di un’ arancia
2 cucchiaini di lievito per dolci
Procedimento
Unire in una ciotola farina, ricotta, zucchero, lievito, uovo e succo di arancia.
impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Fatelo riposare una decina di minuti, poi prelevate dei pezzetti di impasto del peso di circa 35-40 g e iniziare a tirare dei cordoncini che andrete ad unire intrecciando le estremità.
Una volta ottenute tutte le zeppole friggetele in olio di semi ben caldo (per me di oliva leggero) , scolatele e rotolatele nello zucchero semolato.
Saranno gonfie e morbide come le zeppole classiche, ma saranno pronte nel giro di poco tempo. Non si mantengono morbide il giorno dopo, anche se possono tornarlo scaldandole in microonde.