28 Giugno 2016

Cheesecake scacchiera alla vaniglia con frutti di bosco

By Aria

Purtroppo ieri è piovuto poco prima che i miei bimbi si esibissero nel loro saggio musicale…un anno di impegno e sacrificio…ore e ore di prove…emozioni forti  e tentativi di scacciare via la paura e la pioggia ha cancellato tutto in un attimo…Gioele era davvero molto triste nel dover rinunciare al “suo momento” blues e ho dovuto asciugare dalle sue guance tanti lacrimoni.

Io, ero andata all’esibizione anche febbricitante perchè, si, l’ho scampata tutto inverno ma la febbre ha pensato di agguantarmi nella mia stagione preferita e così sono qui, debolissima, dopo una notte di brividi e sudore freddo, a sentirmi come centrifugata da una lavatrice…è per questo che vi lascio subito, ma lo faccio nel migliore dei modi.

Lo so, c’è da accendere il forno, ma tra un acquazzone  un altro si puà fare, anche perchè una volta raffreddato in frigo, il cheesecake resta per me uno dei dolci più appaganti in assoluto

Ingredienti per uno stampo quadrato 23 cm 
300 g di biscotti
150 g di burro
1 cucchiaino di mielbio arancio Rigoni d’Asiago
Per la crema
250 g di mascarpone
100 g di zucchero
200 g di philadelphia
un vasetto di yogurt alla vaniglia
semi di vaniglia
3 uova
1 cucchiaio raso di farina
per guarnire
frutti di bosco freschi
Procedimento
Sbriciolare i biscotti nel mixer, fondere il burro. Miscelare i biscotti con il burro e il miele e, con il composto ottenuto, foderare lo stampo ricoperto di carta forno.
Premere bene con le mani e riporre in frigorifero mentre si prepara la crema.
Per la crema lavorare formaggi con lo zucchero, unire le uova uno alla volta, lo yogurt, i semi di vaniglia e infine la farina.
Stendere il composto sulla base di biscotti e cuocere in frono preriscaldato a 180° per circa 35-40
 minuti . Lasciate raffreddare il vostro dolce nel forno, con lo sportello aperto, poi passatelo tutta la notte in frigo e il mattino successivo guarnite con la confettura e la frutta.
Servite freddo 😉
Ma…voi cosa preferite? More o lamponi?