10 Agosto 2016

Gelato al cioccolato fondente senza uova e senza gelatiera

By Aria

Gelato al cioccolato, dolce e un pò salato….

Come vi avevo promesso, ecco le fresche ricette per il mese più estivo dell’anno: Agosto! 
Io a dire il vero con il mare ho già chiuso, ahimè, ma approfitto di qualche momento di vacanza per portare i bimbi in piscina, o per qualche gita veloce…per rilassarmi in cucina o fare shopping su Spartoo …dal momento che ci sono sia i saldi che propozioni per zaini scuola e scarpette nuove 😉

 
Questa ricetta che ho scovato da Simona mi è piaciuta perchè mi ha permesso, con ingredienti di qualità e senza gelatiera, di ottenere un cremosissimo gelato casalingo perfetto per la merenda dei bambini o per farcire torte gelato.
Io con queste dosi ho ottenuto 4 coppette!
Buona giornata a chi passa!
Ingredienti
225 g di panna fresca da montare
270 g di latte fresco parzialmente scremato bio
60 g di cioccolato fondente di qualità
25 g di cacao amaro di qualità
 75 g di zucchero 
Ps: ho aggiunto una puntina di Fior di sale di  Cervia

Procedimento
Inserire una ciotola di acciaio nel freezer, e lasciarla almeno due ore.
Inserire tutti gli ingredienti in una ciotola, ad eccezione di latte e panna.
Versare ora il latte a filo, e mettere su fuoco dolce mescolando bene per non creare grumi.
Spegnere e togliere dal fuoco prima del bollore.
Fare raffreddare e intanto montare la panna.
Unirla al composto freddo.
Ora versare il composto nella ciotola in freezer, coprire di pellicola e riporre in freezer. Ogni 40 minuti, (o anche un’ora) prendere la ciotola e lavorare qualche minuto con il miniper. 
Riporre a congelare e ripetere l’operazione 4 volte.
Il giorno successivo il vostro gelato è pronto: fatelo riposare qualche minuto a temperatura ambiente e prelevate con il porzionatore le palline per servirlo in coppette, guarnito come più vi piace e o semplice com’è!