9 Settembre 2016

Filoncini di pane magro

By Aria

Ora che le temperature si raffrescano torna certamente il piacere di fare il pane in casa e accendere il forno.
Questa è una ricetta molto semplice e abbastanza veloce per  ottenere dei filoncini dalla crosta croccante e morbidi dentro.
Ingredienti
600 g di farina 0 bio
350 g di acqua tiepida
3 g di lievito di birra secco 
2 cucchiaini di zucchero
8 g di sale
Procedimento
Nella planetaria versare la farina, lo zucchero, il lievito. Versare a poco a poco l’acqua tiepida e solo all’ultimo, quando il composto sarà ormai amalgamato, il sale. Se dovese essere necessario, unire farina fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Porre a lievitare in una ciotola coperta con un panno pulito, sino al raddoppio.
Ricavare dall’impasto 3 palline di ugual peso, stenderle, e arrotolare fino a formare un filoncino.
Posizionare ogni filoncino su carta da forno, e infarinare leggermente la superficie del pane.
Trascorsa un’oretta, portate il forno a temperatura massima ed infornate il pane a 200° finchè non sarà dorato.