4 Novembre 2016

Rotolo con crema al mascarpone

By Aria
Ieri ha compiuto gli anni la mia nonna materna, la mamma della mia mamma, una persona che ha fatto da mamma anche a me. Non sta molto bene, ed è almeno da 25 anni che la vedo senza sorriso. Solo adesso, diventata madre, ho compreso che non si può sopravvivere alla morte di una figlia. Certamente mia nonna ha un carattere fragile, una tendenza al vittimismo e al continuo lamentarsi di tutto che negli anni dell’adolescenza me l’ha quasi fatta detestare. Questo non aiuta. Ma sicuramente il fatto di aver perso l’unica adorata figlia non può che aver esasperato questa debolezza innata e piegato definitivamente quella schiena che non riesce più a stare ritta, ma guarda sempre verso quella terra dove è sepolta mia madre. 
Nonostante ci dividano solo 43 anni ho sempre visto i miei nonni come degli anziani, anche quando, rimasta orfana da bambina, loro avevano appena 54 anni. 
Guardandoli e vedendoli vecchi ho temuto di perdere tutto ancora, sono cresciuta con il terrore di rimanere sola e restarne privata giovanissima.
Invece il Signore mi ha concesso la fortuna di crescere vicino ai miei nonni, e di farli conoscere ai miei figli. E’ stato un dono per il quale sarò sempre grata e che spero possa appartenermi ancora a lungo.
Nonostante il suo brutto carattere non posso non amare questi nonni che attraverso tanto dolore e tante difficoltà mi hanno cresciuta senza farmi mancare nulla, soprattutto i sani principi, la loro stima e la loro fiducia che io non ho mai rischiato di perdere.
Mi sento una provilegiata a poter passare con loro tanto tempo, a pensare che mi hanno vista realizzarmi e creare una famiglia e che ancora mi aiutano a crescere quei tesori dei miei bimbi che per loro sono il senso di tutto.
I nonni sono sempre un grande tesoro, ma i miei sono davvero straordinari.
La ricetta di questo dolce viene da Federica, la crema è il mascarpone con uova sode già pubblicato dalla mia amica Cinzia.

Ah, dimenticavo, per la mia nonna ho scelto un paio di pantofole comode e calde trovate su Spartoo, comodamente da casa!
Un servizio rapido e perfetto, im grado di soddisfare le esigenze e i gusti di tutti!
Ingredienti per la leccarda del forno
3 uova medie
75 g di zucchero
60 g di farina
Setacciare la farina, iniziare a montare le uova con lo zucchero finchè il composto non triplica.
Con un cucchiaio unire la farina dall’alto al basso per non smontarlo.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.nella leccarda coperta da carta forno.
Rovesciare la pasta biscotto su uno strofinaccio pulito e spolverato di zucchero semolato.
Togliere la carta, arrotolare su sè la pasta con lo strofinaccio e srotolare dopo un minuto.
Lasciare raffreddare poi farcire come di seguito!
Ho bagnato la pasta biscotto con caffè e spolverato di caco amaro, poi farcito di mascarpone leggermente zuccherato, per la ricetta della crema al mascarpone con tuorli sodi guardate qui
Infine ho spolverato il rotolo di cacao. 
Tenete in frigo fino al momento di servire e tagliate a fette!