20 Marzo 2017

Passato di verdure Inverno e Primavera!

By Aria


Finalmente l’inverno cede il passo alla Primavera e la Natura torna a commuovermi vestendo di fiorellini meravigliosi i suoi alberi, fino a pochi giorni prima così spogli.
E’ un miracolo seducente, che non smette di riempire i miei occhi di meraviglia da quando sono bambina.
Il verde torna ad essere il colore predominante della natura e io lo metto oggi anche nel piatto, per iniziare la settimana in modo detox e smaltire un pò tutti i dolci fin qui accumulati e che anche voi avrete sicuramente preparato per festeggiare i vostri papà.
Vi auguro una buona settimana, la mia serà abbastanza impegnativa!

Ingredienti
(variazione della ricetta di Alice)

200 gr di finocchio

200 gr di zucchine
200 gr di zucca 
100 gr di spinaci
100 gr di lattuga
L 1.150 di acqua fredda
2 cucchiaini di preparato granulare vegetale
150 gr di pasta all’uovo
parmigiano grattugiato q.b.
olio evo q.b.

Procedimento

Lavare e pulire tutte le verdure,
tagliarle a tocchetti e inserirle in una capiente casseruola, per me in ghisa Le Creuset.
Coprire
con l’acqua fredda, chiudere con un coperchio e
portare ad ebollizione.
Poco prima che inizi a bollire unire il
preparato granulare vegetale. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa almeno 30 minuti dal bollore. Trascorso questo tempo frullare con il frullatore ad immersione e rimettere il passato di verdure sul
fuoco, riportando a
bollore.

A questo punto unire la pasta corta e portarla a cottura. Cucinate a fuoco moderato, mescolando
per evitare che la pastina si attacchi sul fondo. Quando la pasta sarà
giunta a cottura, spegnere la fiamma, unire il parmigiano grattugiato
mescolaee bene e poi impiattaee. Versare un filo di olio extra vergine
di oliva a crudo su ogni piatto  e servire caldo nelle cocottine Le Creuset.

 

Con questa coccola Saluto l’Inverno che è stato gentile e dò il benvenuto alla nobile Primavera!