17 Marzo 2017

Sfinci di San Giuseppe

By Aria

Da diversi anni volevo preparare questa ricetta per la Festa del Papà ma poi…vuoi non farle due zeppole? Vuoi friggere ancora nonostante il Carnevale sia già finito?
Così, ho sempre rimandato la preparazione di questa ricetta tipica siciliana. 
Ovviamente non ho mai assaggiato gli originali e dovrò rimediare, ma ho
voluto provar questa ricetta perchè credo sia giusto conoscere e
divulgare le prelibatezze delle nostre Regioni. Spero di non aver commesso troppi errori ed inesattezze!
La Sicilia, in particolare, è una delle mie Regioni preferite, da quando ci sono stata il male di Sicilia non mi ha ancora abbandonata…e spesso sogno ad occhi aperti Erice, Mondello, San Vito, i cannoli, le arancine, il pane cunzato e tante altre delizie….
Inoltre in Sicilia ho lasciato cari amici di Blog: Fabiola e Antonio ed Elena e Antonio!
Gli sfinci sono facili da preparare, e davvero gustosi da mangiare, noi li abbiamo divorati. Con questa dose me ne sono venuti 9.
Fate solo attenzione a qualche accorgimento: versate nell’olio piccole porzioni di impasto, giratele spesso e non abbiate fretta. Se gli sfinci cuoceranno per circa dieci minuti li vedrete gonfiarsi tantissimo, e diventare morbidi senza assorbire eccessivamente olio.
Con questa ricetta chiudo le proposte per la festa del papà e faccio gli auguri a tutti i meravigliosi papà del mondo che aiutano nello splendido ed arduo compito di crescere il dono più prezioso al mondo, i figli.
Ingredienti
100 g di acqua
20 g di burro
sale
90 g di farina
2 uova
200 g di ricotta
zucchero a velo 
gocce di cioccolato
frutta candita
Procedimento
In un pentolino mettere l’acqua e il burro,  e un pizzico di sale.
Quando il composto bolle, fuori dal fuoco versare la farina tutta in una volta, mescolare e rimettere sul fuoco qualche minuto, in modo da togliere umidità. Sarà pronto quando l’impasto formerà una palla e si staccherà dalle pareti.
Lasciare raffreddare qualche minuto e poi rompere sul composto un uovo alla volta, mescolando con forza finchè non è completamente assorbito prima di versare quello successivo.
Ora portare olio di semi a temperatura in un pentolino profondo e non troppo largo.
Versare 3 cucchiaini di crema nell’olio e lasciare che i tre sfinci cuociano lentamente.
Togliere l’olio in eccesso su carta assorbente poi ricoprire ( e riempire, se volete) con una golosissima crema composta da 200 g di ricotta (meglio se di pecora), alla quale aggiungerete zucchero a velo secondo i vostri gusti, gocce di cioccolato fondente e granella di pistacchio o frutta candita.