3 Maggio 2017

Dinner Rolls

By Aria

Dopo questi week end lunghi ricominciare è sempre difficile, soprattutto per i più piccoli, che hanno già preso l’abitudine di svegliarsi due ore dopo! Credo quindi che questa possa essere la colazione ideale, per addolcire la levataccia di domani e affrontare al meglio la giornata.
E’ un bellissimo miracolo che accade ogni volta: riapriamo gli occhi e ci aspetta una nuova pagina tutta da scrivere. Non sappiamo cosa accadrà, ma possiamo decidere qualcosa di quello che accadrà, e in un certo senso anche il come. Possiamo innazitutto scegliere di sorridere al nuovo giorno, a chi amiamo, e magari, perchè no, anche a chi non conosciamo.
Io incomincio offrendovi i dinner rolls: li preferite al naturale, con un velo di marmellata, o con il cioccolato?

Ingredienti
io ho dimezzato le dosi di questa ricetta
150 g di farina manitoba
150 g di farina 0
30 ml di acqua
130 ml di latte
30 g di burro
mezza bustina di lievito secco
6 g di sale
40 g di zucchero
4 cucchiai di uovo sbattuto
1 noce di burro per spennellare


Procedimento
Scaldare leggermente l’acqua calda e scioglierci il
lievito secco.  Scaldare leggermente il latte con il sale, il
burro e lo zucchero, mescolando per far sciogliere lo
zucchero, fino a quando il burro sara’ fuso. Togliete il pentolino dal
fuoco e lasciate intiepidire il latte fino ad una temperatura di circa
40 gradi. Mentre il latte si raffredda, setacciate le due farine in una
ciotola. Quando il latte è’ tiepido, unitelo al lievito e aggiungete
anche l’uovo sbattuto. Mescolate bene e versate sopra le farine,
fino a formare un impasto morbido. Imburrate una
ciotola, versateci l’impasto e rotolatecelo dentro in modo che risulti
completamente unto. Coprite con un panno umido e mettete a lievitare in
un luogo caldo per almeno un’ora o finche’ non raddoppia di volume. A
questo punto rovesciate l’impasto lievitato sul piano di lavoro e
impastate per fare uscire tutta l’aria. Dividetelo in 12 pezzi e formate
delle palline che metterete poi in una teglia rettangolare unta di
burro facendo attenzione che non si tocchino tra loro. Copritele con un
panno e lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti. Nel frattempo
accendete il forno e portatelo a 180 gradi. Fate cuocere per circa 20
minuti o finche’ i rolls non saranno ben dorati in superficie. Togliete
dal forno e spennellate i rolls di burro fuso. 
 
Servire ancora tiepidi.