24 Maggio 2017
Piccole parmigiane bianche di zucchine e scamorza
Vi chiederete dove finita…o non vi siete accorti della mia latitanza? Come vi avevo preannunciato Maggio è per me un mese intensissimo, di eventi e concerti….da organizzare e da andare ad ascoltare. Sono molto impegnata, per una serie di circostanze…e quindi passo subito alla ricetta anticipandovi che il prossimo post sarà intenso nel gusto e nella forma.
Oggi, invece, sono di poche parole.
Ingredienti per 4 cocottine
4 zucchine tonde
fettine di scamorza
pangrattato aromattizato con erbe aromatiche e tanto prezzemolo, menta se piace
olio extravergine d’oliva
Procedimento
Grigliare velocemente con poco olio extravergine le zucchine tagliate a fette tonde orrizzontali su una griglia, per me Le Creuset, così come le cocottine colorate.
Mettere sul fondo di ogni coccotina una fettina di zucchina, il pangrattato aromatizzato, una fettina di scamorza e proseguire facendo 3-4 strati.
Terminare con una spolverata di parmigiano e qualche foglia di prezzemolo.
Metter in forno caldo e ad attendere circa un quarto d’ora.
Servire le vostre zucchine tiepide.
Bella idea da copiare 😉
Io solitamente le zucccine tonde le faccio solo ripiene, proverò questa versione!
Un abbraccio e buon divertimento
Sono un po latitante anch'io in questo perido:-)!Queste parmigiane bianche sono una meraviglia cosi piccole e saporite!Baci,Imma
Ma che meravigliosa goduria queste parmigiane!Splendida e originale la presentazione nelle cocottine,sono senza ombra di dubbio troppo ma troppo sfiziose e di una bontà unica!:)).
Grazie mille per la condivisione e i miei migliori complimenti Aria,bravissima come sempre!:)).
Un bacione:)).
Rosy
di poche parole ma ci lasci delle coccottine deliziose , io poi adoro le zucchine !
baci
Alice