19 Giugno 2017

Conchiglie con zucchine e brie

By Aria

La pigrizia si è impossessata di me…sarà il gran caldo, che adoro, ma il mio forno è in pausa da un bel pò di giorni e sulla mia tavola abbondano frutta ed insalate colorate, tutte pietanze che non hanno bisogno di essere postate su di un blog.
Avendo i bambini a casa da scuola, tuttavia, a mezzogiorno richiedono la pasta….e avendo poca voglia di impegnarmi cerco di fare cose veloci, dai sapori freschi, e soprattutto con quello che propone l’orto: zucchine a volontà!!!!!!!
Io le trovo veramente buone in tutti i modi, così versatili e delicate!
Forse anche questa ricetta non aveva bisogno di finire sul blog ma….avevo voglia di passare da qui, salutarvi e lasciarvi una velocissima idea svuotafrigo.
A presto!
Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta formato conchiglie
3 zucchine
pepe
100 g di brie
olio extravergine d’oliva
Procedimento
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli.
In una padella versare 3 cucchiai di olio e lasciate rosolare le zucchine, salatele con il sale aromatico, poi fate cuocere lentamente aggiungendo poca acqua se serve.
Nel frattempo portate a bollore l’acqua salata, fate cuocere la pasta e scolatela.
 Rimettete nella pentola, versare le zucchine e il brie tagliato a tocchetti piccoli.
Mescolare velocemente lasciando che fonda, impiattare e spolverare generosamente di pepe.
Buon appetito e buona settimana!