Mese: Novembre 2017

29 Novembre 2017

Tortino di patate e taleggio

Finalmente qualcosa di salato su questi schermi….qualcosa di sfizioso da preparare per cena, da accompagnare ad una bella insalata fresca o ad un pinzimonio colorato per avere un pasto completo ed evitare, quando possibile, la carne. Si fa in poco tempo, poi ci pensa il forno…. Come avete potuto notare, sono un pò latitante, ma vi prometto che vi darò presto qualche idea anche per […]

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20 Novembre 2017

Chiffon cake alla stracciatella

Vi prometto che prossimamente posterò anche ricettie salate, ma come si fa ad iniziare una nuova settimana senza un bel dolce? Ultimamente sforno Chiffon Cake ad occhi chiusi: piacciono a tutti, si prestano a mille varianti e si mantengono buonissime per qualche giorno….Non che da noi i dolci durino tanto…ma questo stampo da 24 cm fa uscire una torta veramente abbondante….Io di solito ne mando […]

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17 Novembre 2017

Crostata con crema di marroni fatta in casa e ricotta

Eccola qui, la torta che vi ho tanto decantato! Una torta da credenza che fa tanto autunno, e che è buonissima sia tiepida appena sornata che il giorno dopo, con le creme non più scioglievoli ma rassodate! L’ho preparata modiicando leggermente questa ricetta, e mio figlio che snobba le castagne, vedendo la fetta fotografata sulla tavola…non ha resistito dall’assaggiarla e mi ha detto “Mamma, che […]

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14 Novembre 2017

Crema di castagne e cioccolato fondente

E niente…sono fatta così…per me Ottobre è Zucca e Novembre Castagne, cosa ci posso fare? Sarò un pò ripetitiva in questo periodo ma….devo darvi questa ricetta e pregarvi di farla…con questa deliziosa crema potrete preparare una torta di castagne epica….vi supplico, fidatevi…piacerà anche a chi non ama le castagne…l’ho preparata ieri ed è già finita, posso garantire come su tutte le mie ricette e questa […]

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11 Novembre 2017

Biscotti di frolla montata con farina di castagne, nocciolata e granella di pistacchio

Per festeggiare San Martino, ma anche per sperimentare una nuova ricetta di pasticcini da regalare per il Santo Natale, oggi vi propongo una delizia assoluta: la frolla montata alle castagne. Basta poca farina di castagne da miscelare a quella di grano bio, per ottenere un gusto e un aroma inconfondibili, da abbinare ovviamente all’altra frutta di stagione: nocciole, pistacchi…ma potete benissimo decorare i vostri biscotti […]

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9 Novembre 2017

Castagnotti

Giornate piovose, uggiose, buie..mentre San Martino si avvicina…che fare? Beh, sicuramente rispolverare e far imparare e memoria ai bambini la meravigliosa poesia del Carducci mentre si biscotta, binomio azzeccato! I bimbi l’hanno veramente imparata! Ma passiamo ai biscotti…. Questi biscotti sono buonissimi, soprattutto il giorno dopo, se riuscite a resistere….preparati con lo zucchero grezzo di barbabietola Nostrano di ItaliaZuccheri sono una vera e propia bontà, […]

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6 Novembre 2017

Cheesecake alla zucca con ganache al cioccolato fondente

Come vi dicevo su Instagram e nella mia pagina FB Aria In Cucina, in occasione di Halloween, che non amo festeggiare, ho preparato nuovamente una cheesecake alla zucca. Diciamo che l’occasione mi piace solo per preparare piatti legati all’ortaggio che amo follemente, non certo per preparare cibi dalle forme mostruose ed orripilanti, che secondo me non invitano nemmeno ad essere assaggiate…Ma passiamo oltre, visto che […]

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4 Novembre 2017

Quiche ai broccoli

Oggi come gli altri giorni mi manca, ma è un bene avere una giornata dedicata a chi non è più qui con noi fisicamente, a mio avviso. Assenze che sono presenze. Assenze terribili da sopportare: radici strappate, baci che non si potranno più dare, braccia che non si potranno più stringere, voci che non sentiremo più chiamarci. Eppure, sono sempre a vegliare su di noi. […]