20 Novembre 2017

Chiffon cake alla stracciatella

By Aria

Vi prometto che prossimamente posterò anche ricettie salate, ma come si fa ad iniziare una nuova settimana senza un bel dolce? Ultimamente sforno Chiffon Cake ad occhi chiusi: piacciono a tutti, si prestano a mille varianti e si mantengono buonissime per qualche giorno….Non che da noi i dolci durino tanto…ma questo stampo da 24 cm fa uscire una torta veramente abbondante….Io di solito ne mando un pezzettino ai miei nonni, uno ai miei suoceri, e il resto lo tengo per noi….così sono contenti tutti! Perchè la Chiffon Cake è perfetta a colazione, a merenda, dopo pasto….e se la arricchiamo con il cioccolato fondente diventa ancora più golosa!!! ù

Ma…vi state preparando per il Black Friday???? Tantissime occasioni in rete, e soprattutto sul  mio sito preferito Spartoo, non perdetevi le offerte venerdi, e poi fatemi sapere!!!
Buona settimana allora….ci si legge presto 😉

Ingredienti
300 g di farina
300 g di zucchero
 
6 uova grandi
200 ml di acqua
120 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di cremor tartaro 
un pizzico di sale
semi di vaniglia
40 g di cioccolato fondente grattugiato

Procedimento
Montare a neve fermissima gli albumi e tenere da parte i tuorli.
Nella planetaria versare in ordine: farina, zucchero, lievito, cremor
tartaro e sale. Fare un buco al centro e versarvi i liquidi: prima
l’olio, poi i tuorli, l’acqua e un cucchiaino di estratto di vaniglia o i
semi di vaniglia di una bacca.
Con le fruste amalgamare il composto,finchè non sarà omogeneo e non scriverà.
Ora amalgamate gli albumi in 3-4 volte, delicatissimamente, mescolando dal basso all’alto per non smontare il composto.
 In ultimo unite il cioccolato grattugiato senza mescolare troppo.
Versate l’impasto in uno stampo da chiffon cake (24 cm) e fate cuocere
in forno già caldo e preriscaldato 50 minuti a 160° (nella parte più
bassa del forno) e altri 10 minuti a 175°.
Sfornare e capovolgere lo stampo per far raffreddare la torta (io tutta la notte).
Solo quando sarà ben fredda capovolgere, sformare aiutandosi con la lama
di un coltellino, guarnire con zucchero a velo e servire.
 
 piatto e tesuti Green Gate
#prodottofornitoda Grenn Gate