Mese: Maggio 2020

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15 Maggio 2020

Sua maestà Il Pan Brioche con il metodo Tang zhong

  Il Pan Brioche, a casa mia, è un ospite di tutto rispetto. Non manca mai nelle super occasioni: ogni volta con una veste più sontuosa e regale.   Ne ho fatti decine e decine. Dolci, salati, neutri, come quello che vi propongo oggi che, anche se leggermente dolciastro, ben si sposa con una robiola di capra, ad esempio, così come è perfetto a colazione […]

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10 Maggio 2020

Biscotti a fiore Thun

(Prima e vera) Non fa rumore, non suona né canta mentre esplode in un concerto di viole. Manifesta il suo potere In silenzio, danzando muta su acerbi steli fiduciosi. Si svelano le corolle ignare del letargo anacronistico che abbiamo intrapreso, ma il silenzio surreale non doma la bellezza struggente che ignora la paura. E’ forse la prima ad essere vera dopo un cronico tempo falso. […]

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6 Maggio 2020

Pastry pies (mini) alla fragola

In quest’ultima settimana mi è successa una cosa molto brutta: qualcuno ha segnalato il mio blog come offensivo e tutti i links alle ricette della mia pagina facebook e del gruppo facebook Aria in Cucina sono stati rimossi. Non so se voi ne fate già parte, ma cliccandoci sopra (ai nomi in grassetto) verrete reindirizzati! Chi mi ha seguito sa quanto sia stata in pena: […]

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2 Maggio 2020

Coppie di pane ferrarese

Giorni fa, nel mio gruppo facebook, ho postato il video per fare le coppiette ferraresi ed ha avuto molto successo, poichè fa vedere tutti i passaggi. Certo, le coppiette che otterrete non saranno fragranti e speciali come quelli del forno, ma in questo periodo in cui si deve stare il più possibile in casam vi assicuro che otterrete un pane buonissimo e che saprà di […]