Tag: caramello

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18 Marzo 2018

Torta Giulio di Ernst Knamm per la festa del papà

Per la festa del papà non possono mancare le zeppole, ma io preparo ogni anno anche una golosa torta solitamente a base di cioccolato fondente, perchè mio marito lo apprezza molto e poi perchè trovo che la torta riesca sempre ad esprimere la meglio la gioia di un festeggiamento. Mio marito è un papà straordinario: non l’ho considerato molto durante i miei parti, nonostante fosse […]

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18 Dicembre 2013

Croquembouche

Tre anni che mi riprometto di fare questo dolce a Natale, e tre volte che rinuncio “per timore”. Beh, direte voi, potevi rinunciare anche questa volta visto il risultato…. che d’accordo, non è dei migliori, ma mi dite che lo vorreste asaggiare lo stesso???  Si, perchè è buono, scenografico e bello da vedere e … tutto sommato nemmeno così difficile da fare, col senno di […]

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29 Settembre 2013

Petits pots di panna cotta al caramello salato

  Ormai non è un segreto per nessuno che mi piaccia la panna cotta. Ne ho provate decine di versioni che trovate sul blog, ma quella al caramello salato mi mancava! Strano, perchè il caramello salato è un’altra delle mie debolezze: anche riguardo a quest’ultimo di sperimentazioni, nel blog, scrivendolo sul pulsante in alto a destra…ne trovate a volontà! Per il contest di Tiziana sulla […]

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22 Maggio 2013

Creme caramel di Luca Montersino

  Wald Memorie di Campagna   Ieri abbiamo guardato indietro,  perchè farlo è doveroso,  perchè non si può guardare avanti se non si guarda al contempo indietro…ma ora… …..ora guardiamo avanti…con la stessa dolcezza di sempre. La vita è bella. Io un creme caramel così non l’avevo mai fatto. Liscio, senza bolle, senza i segni dello stampo, senza il sapore di uovo che a volte […]

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24 Novembre 2012

Caramelle Mou al burro salato: oh, toffee toffee toffee….

Ok, ci siamo. Tra un mese sarà la Vigilia di Natale. Il giorno che preferisco dell’anno. In particolare ci sono due Vigile di Natale che non scorderò mai: quella del 1996, quando acquistai (mentre su Ferrara nevicava intensamente) insieme alla mia amica Esmeralda l’album degli Smashing Pumpkins che cambiò la mia vita, Mellon Collie and the Infinte Sadness e la Vigilia in cui scoprii di […]

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9 Settembre 2012

Semifreddo al latte condensato, caramello salato e cioccolato fondente

E’ tornata l’estate….con questo bel caldino un semifreddo domenicale ci sta a meraviglia!  Per il compleanno di Anais ho realizzato il mio primo semifreddo con uova pastorizzate. Avevo sempre rimandato questa questione, ritenendola complessa da risolvere, in realtà il procedimento è molto semplice e ci tiene al riparo da rischi alimentari circa l’assunzione di uova crude, soprattutto in estate. E’ necessario quindi preparare uno sciroppo […]

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31 Agosto 2012

Tartellette in due versioni con ganache al cioccolato fondente: perchè l’alternativa c’è sempre….

Oggi è trascorso  esattamente un anno da quel giorno.  E’ stato un anno durissimo, ma io lo sono stata più di lui. Quel pomeriggio mi è sembrato che il mondo mi cadesse ancora una volta addosso…di avere problemi con la frutta, quello l’avevo capito fin da piccola, di essere a rischio con praticamente tutti i vegetali, quello mi ha davvero pugnalata al cuore. Pensavo al […]

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24 Giugno 2012

Cheesecake banana e caramello

Oggi è domenica, ci vuole un bel dolce fresco e goloso! Con il caramello avanzato dalla Banoffee Pie De Luxe ho preparato questo cheesecake che a me è piaicuto molto, sarà che in questi giorni avevo voglia di caramello e banana come avrete capito…dipenderà dal caldo e dalla mancanza di zuccheri e potassio? Beh, di certo questa torta vi tirerà sù….se non altro il morale! […]

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22 Giugno 2012

I vincitori di Goliosità e……Banoffee Pie De Luxe

  in questi giorni manco di potassio (ahahah) e ho quindi bisogno di banane, e di zuccheri, e sì, insomma…ogni tanto qualche sgarro ci vuole! Giorni fa ho fatto una salsa di caramello mou e ci ho preparato due belle torte, la prima è questa: per il caramello (me ne è servita metà dose) 200 grdi zucchero 100 gr di panna fresca per la base […]

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23 Maggio 2012

Fiordilatte emiliano….forza Emilia!

Innanzitutto: sto bene, e assieme a me la mia famiglia. Grazie davvero di cuore! Le scosse continuano e continueranno, ora ci si rimbocca le maniche e soprattutto si pensa a chi è stato più sfortunato. La frazione dove vivo è sovrastata dalla paura e ha avuto ingenti danni soprattutto per quanto riguarda la zona industriale, la gente dorme ancora nelle macchine, io questa notte ho […]