Tag: Contorni

3 Settembre 2017

Contorno di melanzane e pomodorini in padella

Questo contorno è piaciuto veramente tanto ai miei bambini.  Generalmente amano tutte le verdure, ma le melanzane sono sicuramente quelle più difficili da fare apprezzare in famiglia. Ho scoperto da Simona questo contorno, e mi ha colpito sopratutto un trucchetto che penso possa essere definito la chiave del successo! Alle melanzane non va aggiunta acqua…devono cuocere nel loro sughetto e solo così resteranno morbide e […]

13 Agosto 2017

Zucchine fritte e croccanti nel cartoccio

Le zucchine abbondano negli orti ed ora che le temperature si sono abbassate possiamo concederci una frittura con più facilità e con la scusa che Ferragosto si avvicina e sicuramente questi cartocci sono una bellissima idea da servire come contorno o antipasto sulla nostra tavolata! A me queste zucchine ricordano la mia bisnonna: quando arrivavo a casa sua c’era sempre un pentolone pieno di patate […]

20 Luglio 2017

Zucchine ripiene di caprino al forno

Chi ha l’orto sa bene che questo è il periodo delle zucchine, ce ne sono in abbondanza ed è bene trovare nuovi modi per cucinarle. Dal momento che in casa mia non è molto gradita la carne, ho cercato un modo alternativo di farcirle e cuocerle al forno nonostante in questo periodo, come vi avevo già detto, non sia molto in forma e non cucini […]

24 Giugno 2017

Caprese al cucchiaio a modo mio

Qualcuno penserà che sono pazza. Invece no (!), amo questo caldo.  E’ vero che non lavoro sotto il sole cocente, altrimenti sarei già svenuta e ricoverata, ma nella mia quotidianità l’estate in tutta la sua calura mi fa sentire viva.  Amo pensare che ci sarà luce fino alle dieci di sera, e anche se esco per una riunione tutto è più luminoso. Amo pensare che […]

24 Maggio 2017

Piccole parmigiane bianche di zucchine e scamorza

Vi chiederete dove finita…o non vi siete accorti della mia latitanza? Come vi avevo preannunciato Maggio è per me un mese intensissimo, di eventi e concerti….da organizzare e da andare ad ascoltare. Sono molto impegnata, per una serie di circostanze…e quindi passo subito alla ricetta anticipandovi che il prossimo post sarà intenso nel gusto e nella forma. Oggi, invece, sono di poche parole. Ingredienti per […]

11 Aprile 2017

Carciofi Mammole ripieni con patate

In questo periodo vedo carciofi ovunque nella rete e, nonostante sia un ortaggio che apprezzo tantissimo, finisco sempre per cucinarlo allo stesso modo! Era da tanto che volevo provarlo ripieno, perchè si presta a moltissime varianti! Facendo la spesa, il mio occhio è caduto sulle mammole e a casa, complice ciò che avevo nel frigo, ho sperimentato questo contorno che è una meraviglia. Non so […]

25 Gennaio 2017

Cavolfiore al forno di Marco Bianchi

Immagino che la maggior parte di voi lettori appassionati di cucina conosca Marco Bianchi, autore di libri e, come ama definirsi lui stesso, “Divulgatore scientifico nella squadra del Prof. U.Veronesi e cuoco amatoriale salutare”. Come poi sapete anche io amo molto la cucina salutare anche se, ahimè, la mia allergia non mi permette molto di goderne. In compenso cerco di cucinare sano per i miei […]

6 Maggio 2016

Patate Hasselback a modo mio

In questo periodo ho veramente pochissimo tempo per me e per il blog.  Il poco tempo che ho è per i miei figli:  studiare, compiti, musica, sport…..mi sento davvero una trottolina… Quando erano piccoli, ed ero diventata madre da poco, sentivo chiara e forte la dipendenza che mi legava a loro, e che a volte innegabilmente mi “pesava”…così, da un momento all’altro, ero diventata un’essere […]

21 Aprile 2016

Polpette di carciofi

Dopo tanti dolci ecco un pò di salato…..polpette di carciofi!!!  Eh si, perchè da quando ha perso gli incisivi superiori, a Pasqua, il problema più grande del mio bimbo è “come mangiare i carciofi, con le foglie, come piacciono a lui!” A dire il vero, Gioele ama qualsiasi tipo di verdura, quindi sostituiamo i carciofi con tanto altro! Pensate che quando andiamo in giro a […]

9 Ottobre 2015

Pomodorini al miele

Ffffff…questa stagione autunnale umida e grigia mi opprime….non so voi ma io quando vedo un bel cielo azzurro e un bel sole splendente mi sento raggiante anche se non ho dormito o se sono stanca per altri motivi…ma quando vedo un cielo tetro, nonostante non debba lamentarmi, un velo di tristezza si posa sui miei occhi, come un filtro, e mi fa vedere tutto un […]