Tag: legumi

25 Marzo 2014

Polpette di lenticchie in umido

In questi giorni l’aria è tornata fresca e mi è venuta voglia di cibi confortanti…. anche se non vedo l’ora che la Primavera entri in pieno regime e ci regali calde giornate  da trascorrere all’aperto gustando golosi pic-nic! E’ ancora presto, quindi godiamoci l’ultimo strascico di Inverno coccolandoci un pò… a volte basta davvero poco! Si, davvero poco per trasformare un piatto “solito” in famiglia […]

1 Febbraio 2014

Burgers di ceci e mais

Preparo polpette di fagioli, lenticchie, burgers di ceci almeno una volta alla settimana d’abitudine.  Ma questa volta volevo dare ai miei burgers un gusto ancora diverso….avevo voglia di mais… e ho fatto una prova, questa….spazzolati da tutti!!!! Ingredienti 230 ceci sgocciolati (in scatola) 1 barattolino piccolo di mais in scatola 5 cucchiai di pangrattato sale aromatico e spezie a piacere una manciata di parmigiano grattugiato […]

17 Novembre 2013

Frittata vegana di ceci e zucchine alla salvia

Sono ancora emozionata per le parole che mi avete lasciato nel post precedente. Io vi ho lasciato le mie, ma voi mi avete riempito il cuore! ……………………….. Forse vi ho già raccontanto che mio marito detesta le uova…cioè…sa benissimo che ne “ingurgita” parecchie “cammuffate” da pan di spagna o brioches, ma quel che detesta è trovarsi nel piatto una cosa bassa e gialla, detta anche […]

13 Ottobre 2013

Farinata di ceci

Come vi dico spesso, molte sono le alternative alle proteine animali che cerco di proporre ai miei bimbi. In realtà, non sono tanto io che cerco di invitare loro a questi sapori, ma sono proprio i miei bimbi che hanno una passione smisurata per i legumi e ne mangerebbero tutte le sere in quantità! E allora sono sempre alla ricerca di diversi modi per preparali […]

1 Ottobre 2013

Polpette di fagioli cannellini e basilico al forno

Ultimamente ho pubblicato troppi dolci 😉 Quindi torniamo per un attimo a pietanze “salutari”, ma non per questo poco gustose. Domani sarà Ottobre, quindi prossimamente vedrete sulla mia tavola Sua maestà la Zucca, ho già diverse nuove ricette da proporvi, dolci e salate 😉 In ogni caso, oggi non credo di annoiarvi se vi “posto” delle polpette…ho notato che vi piacciono molto! Anche a noi!!! […]

23 Marzo 2013

Polpettine di lenticchie

Vi lascio queste polpettine di lenticchie al volo, le avevo viste da Giulia e non ho atteso più di un giorno per prepararle: già i burgers di lenticchie avevano avuto successo a casa nostra, non parliamo delle polpettine di ceci che vanno sempre a ruba. Queste polpettine sono piaciute tantissimo anche a me: “sembrano di ciccia” – mi ha detto Anais, e quindi in casa […]

22 Gennaio 2013

Pici e fagioli

Piatto Wald Memorie di Campagna La mia reazione, ad ogni MTC è la stessa ogni volta che appare una ricetta (ha fatto eccezione solo il Pane dolce del Sabato 😉 : sconforto, curiosità, entusiasmo…in questo stesso ordine.. ogni volta, il mio sottovalutarmi (come quando da piccola cercavo di farmi esonerare in ginnastica e poi, alle gare, arrivavo sempre ai primi posti! ) lascia il posto […]

8 Novembre 2012

Burgers di lenticchie con salsa allo zafferano

 Wald  Da un pò vi avevo promesso questa ricetta, ed eccola, finalmente… Vi ho già raccontato di quanto a casa mia si adorino i legumi, i miei figli li preferiscono di gran lunga alla carne e quindi ci troviamo tutti d’accordo quando preparo gli hamburger di ceci…ho voluto provare anche con le lenticchie, e devo dire che sono stati molto apprezzati! Con una salsetta sfiziosa […]

12 Agosto 2012

Insalata estiva di fagioli neri

Una ricetta veloce perchè in questi giorni sono pigra…ma non ho smesso di cucinare, anzi…sto iniziando a pensare al compleanno di Anais e a come organizzarmi. Sarò a casa dal lavoro questa settimana, insieme a mio marito, e ne aprofittiamo anche per fare manutenzione alla casa…c’è sempre qualcosa da sistemare! Inoltre fa caldo e tutti abbiamo voglia di freschezza. Cibi leggeri, se possibile non troppo […]

12 Aprile 2012

Maltagliati in crema di borlotti

Piatti, posate e tovagliato Wald, Memorie di Campagna In questi giorni freddi mi è venuta voglia di un piatto bello caldo, cotto lentamente nella pentola di coccio, ad emanare i suoi profumi per tutta la casa. Non la solita pasta e fagioli, tenuta più asciutta e con i borlotti ancora interi, ma una vera e propria crema, gradita anche ai componenti più bassi della famiglia…. […]