Mafalde al farro con crema di melanzane e pomodorini dell’orto
Al ritorno dalla Toscana ho acquistato all’Osteria Gabbani, La California, un pacco di Mafalde al farro prodotte localmente e una bottiglietta di olio extravergine sempre prodotta in loco. La Domenica successiva, a pranzo, complice i pomodorini toscani che mi erano rimasti in vacanza e mi ero portata a casa, e una melanzana dell’orto gentilmente donata da un’amica, ho preparato questo primo piatto. Semplicissimo, ma gustoso. […]