Tag: melanzane

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1 Agosto 2014

Mafalde al farro con crema di melanzane e pomodorini dell’orto

Al ritorno dalla Toscana ho acquistato all’Osteria Gabbani, La California, un pacco di Mafalde al farro prodotte localmente e una bottiglietta di olio extravergine sempre prodotta in loco. La Domenica successiva, a pranzo, complice i pomodorini toscani che mi erano rimasti in vacanza e mi ero portata a casa, e una melanzana dell’orto gentilmente donata da un’amica, ho preparato questo primo piatto. Semplicissimo, ma gustoso. […]

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17 Ottobre 2013

Melanzane panate alle erbe

pirofila Wald Memorie di Campagna Con le ultime melanzane dell’orto, che a dire il vero il contadino di fiducia mi ha portato circa due settimane fa, ho preparato queste melanzane panate velocissime e gustose  che poi non ho avuto modo di postarvi. Sono molto semplici, le reputo un contorno sfizioso…. se anche voi avete sul davanzale tante pianticelle di basilico, salvia, timo, rosmarino, origano,  pepe […]

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18 Settembre 2013

Cotolette di melanzane

Ho già la coperta sul letto, il bollitore per il té pronto per andare in funzione, il forno pieno di torte da sfornare o zuppe e arrosti sul fuoco… sono esagerata, vero? Troppo presto, non è ancora ora! Ma se è vero che la notte è bella fresca e si sta proprio bene sotto le coperte al mattino è altrattanto vero che di pomeriggio spunta […]

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19 Agosto 2013

Contorno di melanzane e zucchine alla “parmigiana eretica”

i miei piatti Wald Memorie di Campagna Buongiorno!  Oggi vi propongo un altro contorno con le verdure dell’orto… per quante me ne inventi ne ho sempre il frigorifero pieno, com’è generosa la natura!!! Ma veniamo subito al dunque…. Il bello del post di oggi vuole essere il suggerimento per cuocere le melanzane: ne frittè, nè grigliate, ma al forno…con il risultato che poi sembrano fritte. […]

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13 Agosto 2013

Terrina di verdure dell’orto al forno profumate alle erbe

In questo periodo le verdure dell’orto sono veramente abbondanti, mia suocera me ne manda in quantità…biologiche e profumatissime. Una soluzione veloce per cucinarle è, se come me, siete dotati di “condizionatore” in zona cucina… una terrina di verdure al forno colorata e saporita. E’ un contorno che io preparo spesso, sia d’Inverno che d’estate….certo, d’estate, l’abbondanza e la bontà degli ortaggi la rende davvero gustosa. […]

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5 Settembre 2012

Contorno estivo di verdure al forno

tessuti Busatti In questo periodo dell’anno la verdura è abbondante sulla mia tavola:  dalla campagna ne arrivano quantità generose! Sebbene io sia a rischio allergia gli ortaggi non mi hanno mai dato problemi, e quindi continuo a mangiarli, mio marito è vegetariano…quindi una bella porzione di queste belle verdure cotte non ce la facciamo mancare spesso! E’ vero che ci vuole circa un’oretta di cottura […]

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4 Agosto 2012

Timballino vegetariano di anelletti siciliani

Quanto mi manchi Sicilia! e allora cerco di metterti nel piatto, grazie ai sapori che mi sono portata fino a casa…e ad altri, che mi portano fino a te! Cercavo questo formato di pasta da tanto tempo, e ovviamente l’ho trovato in Sicilia e me lo sono portato a casa…poi anche qui ho scoperto che in un negozio ben fornito lo vendono! Bene bene, è […]

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7 Agosto 2011

Torrette di melanzane alla caprese con pane alle erbe

Buona domenica a tutti! Il caldo è tornato a farsi sentire e i miei bimbi premono per andare in piscina! Così, mi sono avvantaggiata sulla cena e ho preparato queste torrette di melanzane che andrò semplicemente a riascaldare per una decina di minuti al forno. La ricetta è super facile, servono: 2-3 melanzane (per me dell’orto!)2 mozzarelle ben sgocciolateolio extravergine Dantepomodorini ( per me dell’orto!)origano, […]

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18 Luglio 2011

La mia Focaccia e….melanzane al forno!

Buona settimana! Io sono fiacchissima, la mia aperi-cena è andata benissimo (forse avevo fatto un pò troppe cose) ma alla fine credo sia piaciuto proprio tutto, ed è stato molto piacevale stare a tavola con i miei ospiti e vederli gradire la compagnia, le pietanze, il buon vino…. la fatica non è stata cucinare per venti persone, ma pulire la casa proprio per bene!!!!! Io […]

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27 Giugno 2011

Bulgur con Pomodorini del Piennolo, melanzana dell’orto e pinoli

Il bulgur, per chi non lo conoscesse, è un alimento costituito da frumento integrale, grano duro germogliato, che subisce un particolare processo di lavorazione. I chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti seccare, macinati e ridotti in piccoli pezzetti. A casa mia il Bulgur va alla grande, piace infatti tantissimo ai bimbi, e anche io lo preferisco, sia caldo che freddo, alle insalate […]