Tag: pane e lievitati

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15 Maggio 2020

Sua maestà Il Pan Brioche con il metodo Tang zhong

  Il Pan Brioche, a casa mia, è un ospite di tutto rispetto. Non manca mai nelle super occasioni: ogni volta con una veste più sontuosa e regale.   Ne ho fatti decine e decine. Dolci, salati, neutri, come quello che vi propongo oggi che, anche se leggermente dolciastro, ben si sposa con una robiola di capra, ad esempio, così come è perfetto a colazione […]

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2 Maggio 2020

Coppie di pane ferrarese

Giorni fa, nel mio gruppo facebook, ho postato il video per fare le coppiette ferraresi ed ha avuto molto successo, poichè fa vedere tutti i passaggi. Certo, le coppiette che otterrete non saranno fragranti e speciali come quelli del forno, ma in questo periodo in cui si deve stare il più possibile in casam vi assicuro che otterrete un pane buonissimo e che saprà di […]

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26 Aprile 2020

Brioches con sfogliatura veloce di Daniela

 La quarantena forzata mi ha fatto tornare la voglia di mettere le mani in pasta, forse anche grazie a mia figlia che ha voluto cimentarsi in tante preparazioni e che mi ha aiutato a girare diversi video che trovate nelle mie pagine fb. E’ un periodo dove c’è gran fermento di mani che impastano e scambi preziosi di ricette: è il modo delle persone di […]

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18 Giugno 2019

Focaccia pugliese

Ho imparato a non dire “a me mai….” sulla mia pelle. La vita sa sbatterti in faccia esattamente quello che ti sembra più lontanto da te, senza tanti convenevoli. Ho tante ricette in archivio. Ma sono settimane che non mi connetto al blog, che non sbircio le visite, i commenti. Succede. Succede che capitano cose, impovvisamente, si rovesciano le priorità. Le tue energie vengono assorbite […]

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23 Ottobre 2018

Pan brioche salato al pesto

E così, l’autunno è arrivato. Ieri, mentre ci godevamo una splendida domenica di sole all’aria aperta, improvvisamente si è alzato un fastidiosissimo vento, che ululava forte e ci ha obbligati a rinchiuderci in casa. Questa mattina l’aria era veramente diversa e mi sa che stanotte aggiungerò una coperta sul letto. Avrei dovuto postarvela prima, questa meraviglia che profuma prepotentemente di estate, ma ho sbirciato fuori […]

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25 Settembre 2018

Pan draghetti agli spinaci

E così, già la prima settimana di scuola è volata, e un’altra sta presto per incominciare….E’ stato più facile di come avevano immaginato…perchè quando si torna in un luogo in cui si è stati e si sta bene, la sola lontananza non può interrompere la magia. E allora che la magia continui, con tante colazioni, merende e fantasie di questi anni bellissimi che sono quelli […]

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5 Marzo 2018

Panzerotti al forno

Dopo tanto dolce ecco un pò di salato sul blog: invintanti panzerotti da preparare per cena, ma anche da scaldare per merenda, e da farcire con il ripieno più gradito: per noi vegetariani, of course, pomodoro e mozzarella e spinaci e formaggio!  Con questa dose mi sono 16 panzerotti….e ho fatto felice tutta la famiglia!  Non so quante volte Gioele mi abbia ripetuto che sono […]

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2 Agosto 2017

Pane Pita

Purtroppo non sono mai stata in Grecia. Quando ancora non avevo paura dell’aereo, ho viaggiato molto in luoghi nordici, lontano dal mare. Adesso che non posso più fare a meno della spiaggia, ho paura dell’aereo. Lo so, mi perdo tantissime cose, ma come fare? Mi sono forzata e ci ho riprovato, ma la mia vacanza è stata interamente rovinata dal pensiero di dover riprendere l’aereo […]

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3 Maggio 2017

Dinner Rolls

Dopo questi week end lunghi ricominciare è sempre difficile, soprattutto per i più piccoli, che hanno già preso l’abitudine di svegliarsi due ore dopo! Credo quindi che questa possa essere la colazione ideale, per addolcire la levataccia di domani e affrontare al meglio la giornata. E’ un bellissimo miracolo che accade ogni volta: riapriamo gli occhi e ci aspetta una nuova pagina tutta da scrivere. […]

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13 Aprile 2017

Nido di Pasqua semintegrale alle olive

Pasqua è alle porte: quest’anno sul mo blog niente Colombe, negli anni scorsi ne ho preparate in tante versioni e sicuramente questa è la migliore, con lievito madre secco ….l’ho preparata anche in versione salata e con il lievito madre al cioccolato. Ultimamente però non ho proprio avuto il tempo per cimentarmi in questa preparazione, e a dire il vero nemmeno la voglia. Continuo a […]