Tag: pane e lievitati

19 Dicembre 2013

Il mio primo Pandoro con lievito madre

Sono giorni intensissimi, e per fortuna ho preparato tutte queste ricette negli scorsi week end, perchè adesso davvero non avrei il tempo, nemmeno di scrivere il post. Anzi, visto che sono di corsa anche oggi e senza voce (per la gioia di molti, marito e figli per primi 😉 poche chiacchiere anche qui, e subito ricetta. Devo ammettere che questo Pandoro con il lievito madre […]

14 Dicembre 2013

Panini a forma di zucca…alla zucca e con pasta madre

La festa di mio marito è passata, ora il prossimo ritrovo con tutti i parenti è il Natale. Che ne dite di questo segnaposto per la tavola delle feste? Non sono carine? non sono adorabili?  oh, si, io le ho adorate…   le ho adorate appena le ho viste, per quella forma troppo carina ed originale… le ho adorate perchè sono fatte con la pasta […]

30 Novembre 2013

Pane Ciabatta con lievito di birra

Quando le ho viste da Serena mi hanno fatto così voglia che le ho subito chiesto la ricetta. Lei mi ha detto che era una ricetta di Sara Papa. Credo di non aver mai fatto una sua ricetta. Comunque, mi sono piaciute, e spero di rifarle prossimamente con il lievito madre! Intanto, segnatevi queste. Se impastate domattina, come da questa ricetta, domenica le potete avere […]

23 Novembre 2013

Il mio primo Panettone con lievito madre

Come vi dicevo il week end scoso mi sono data all’impasto del Panettone con lievito madre. Ho impastato alle 7 di sera, e ho sfornato circa alla stessa ora del giorno successivo….un travaglio lunghissimo, nemmeno con i miei figli…e un’ansia correlata all’attesa che….ho bisogno di riprendermi prima di fare il prossimo. Sono voluta partire in anticipo perchè non avevo mai fatto un panettone simile, e […]

20 Novembre 2013

Il pane di una volta con il lievito madre non rinfrescato

Da quando Gaia me lo ha fatto scoprire, questo pane è amatissimo nella mia casa e dalla sottoscritta, perchè mi permette di utilizzare il lievito madre non rinfrescato che avrei in più, e perchè una volta impastato posso andarmene al lavoro e dimenticarmene…al mio ritorno è solo da infornare! Si, avete capito bene, questo è un pane così come si faceva una volta, senza bisogno […]

20 Novembre 2013

Brioche al miele con lievito madre

Per la mia sperimentazione con il lievito madre in vista del panettone, ho creato diverse cosucce, per tenere il mio lievito ben in forma!  I Fable hanno ideato questa ricetta per la mia amica Gaia, conosciuta anche come “Pagnottella Alveolata”, la conoscete? Beh, immagino di si, e se la conoscete non potete non amarla, soprattutto quando impasta. Questa ricetta la dedico a lei pure io […]

15 Novembre 2013

Brioches sfogliate con lievito madre…non sono croissants!

Ho sempre amato leggere.  Mia mamma mi ha tramandato questa passione. Per fuggire da tutto il caos che avevo dentro, quando ero solo una bambina, non vedevo l’ora di rifugiarmi in biblioteca.  Nella vecchia biblioteca del mio paese. Sono passati forse più di 25 anni anni, stento a crederci mentre scrivo,  eppure ne ricordo ancora l’odore.  Ricordo la luce che proveniva dalla mia sinistra verso […]

2 Novembre 2013

Le mie tigelle “eretiche” allo yogurt

Oggi c’è un cielo splendido, azzurro, con un bel sole.  L’aria si è fatta più fredda, è tornato Novembre.  Ora ci si addentra davvero nel cuore dell’autunno.  Ci aspetta qualche giorno in famiglia e un pò di tempo lo dedicherò di sicuro ai miei cari defunti, che sono sempre nel mio cuore ma che in questo weekend si onorano con la visita speciale  di tutta […]

23 Ottobre 2013

Cake al basilico e formaggio

 Dal mio basilico non posso pretendere di più.  Sta per finire Ottobre, gli alberi si stanno spogliando  e il mio adorato paesello è un tappeto di foglie gialle che danzano  sulla musica tiepida della brezza autunnale. Alcune pianticelle sul mio “terrazzo”sono ancora rigogliose ma… il basilico, lo vedo, fa sempre più fatica a sopportare il freddo che avanza. Come potrei non capirlo proprio io? Il […]

18 Ottobre 2013

Cassoni o crescioni romagnoli

Sono ormai alla 5°notte insonne della settimana, e inizio ad accusare stanchezza e nerviosismo. I piccoli si sono ammalati Domenica scorsa alla Fiera del Paese e, soprattutto Gioele, ha una bruttissima tosse che non gli dà tregua e mi fa stare tanto in pena. In questi giorni sono stata assente quindi dal web, per accudire i piccolini, e non sono stata molto presente nemmeno ai […]