Tag: pasta fresca

Blog
15 Giugno 2015

Gnocchetti all’acqua con gamberi e pomodorini

Buon lunedi a tutti voi, il mio è cominciato all’insegna di tanti nuovi progetti che mi danno tanta carica, nonostante la stagione estiva mi abbia tolto parecchie energie…un pò di magnesio, e piatti salutari mi rimetteranno sulla buona strada! E poi ho trascorso la domenica all’aperto con i miei amici, cosa si può volere di più per ricaricare le pile? Un saluto a chi passa, […]

Blog
22 Settembre 2013

Raviole del plin vegetariane con patate, rucola selvatica e noci

Che ne dite, siamo in pieno week end, facciamo la pasta fresca?  Beh, io ho inagurato l’autunno con i cappellaci di zucca alla ferrarese, che potete trovare anche qui, e che attendono soltanto mezzogiorno per essere tuffati nell’acqua bollente, ma la settimana scorsa,  ve lo avevo già avevo detto…ho preparato le raviole del plin 😉 A mio marito, vegetariano, ho preparato questa versione,  che tuttavia […]

Blog
20 Settembre 2013

Raviole del plin con arrosto e biete (tradizione langarola)

sulla mia Tavola piatti Novità Home Collezione Mediterraneo Eccoci al dunque…. come vi avevo già detto più ,a casa mia la carne non dà grandi soddisfazioni,  e infatti è rimasto un bel pò dell’arrosto che avevo preparato per cena la sera precedente… Ma io sapevo che non sarebbe stato buttato, l’ho saputo dal primo momento che ho letto questa ricetta restandone innamorata, e dicendomi che […]

Blog
3 Luglio 2013

Gnocchetti all’acqua e ceci in crema di zafferano e gamberi

Wald Domus Vivendi Oggi si incomincia la settimana con il salato, vi propongo infatti gnocchetti cremosissimi  con i colori e i profumi dell’estate….quell’estate che sembra non voler esplodere mai… Gli gnocchetti sono all’acqua, ovviamente, dopo il successo del primo esperimento.  Questa volta però ho aggiunto il tocco della farina di ceci che dona un sapore speciale, e si sposa perfettamente al condimento. A noi sono […]

Blog
23 Febbraio 2013

Ravioli fatti in casa con ricotta, spinaci e Castelmagno

Vi voglio lasciare un’idea per il pranzo del week end. Se avete qualche ora libera concedetevi il lusso di una pasta fatta in casa. Io l’ho preparata con i miei bambini, che adorano la pasta ripiena e in particolar modo i ravioli. A me non dispiace perchè così riesco a far mangiare loro un primo vegetariano, in questo caso ripieno di spinaci, verdura che devo […]

Blog
22 Gennaio 2013

Pici e fagioli

Piatto Wald Memorie di Campagna La mia reazione, ad ogni MTC è la stessa ogni volta che appare una ricetta (ha fatto eccezione solo il Pane dolce del Sabato 😉 : sconforto, curiosità, entusiasmo…in questo stesso ordine.. ogni volta, il mio sottovalutarmi (come quando da piccola cercavo di farmi esonerare in ginnastica e poi, alle gare, arrivavo sempre ai primi posti! ) lascia il posto […]

Blog
15 Gennaio 2013

Cappellacci ferraresi di zucca

 Ohhhhhhhh, finalmente una ricetta che attende di essere pubblicata da Ottobre!!!! Una ricetta della Tradizione Ferrarese (fanno la loro prima comparsa in un ricettario della corte Estense già dal 1548!)…che poteva mai mancare nel blog di una ferrarese che abita nel paesello  dove la sagra tipica è quella…dal Caplàz??? Si, perchè noi ferraresi amiamo incommensurabilmente questo piatto e impariamo a gustarlo da bambini, nelle occasioni […]

Blog
10 Gennaio 2013

Spatzle di kamut agli spinaci con formaggi e speck

Servizio Wald- Memorie di Campagna Mi mette un pò malinconia non vedere più le luminarie accese la sera fuori dalle finestre e dai balconi altrui…quando fuori è buio e freddo mi scalda il cuore vedere le luci provenire da una vetrata, magari intravedere un Albero di Natale, mi fa immaginare una storia, parla di casa…..ma è giusto così, le feste sono passate e tutti gli […]

Blog
30 Maggio 2012

Mezzelune di Kamut, ripiene di ricotta e broccoli con burro, salvia, semi di girasole e coriandoli, di speck croccante

Cosa posso dire? Sto bene, fisicamente parlando. E con me la mia famiglia, grazie al cielo.  Anche se quando sono al lavoro il mio pensiero è sempre rivolto ai miei bimbi a casa con i nonni, due dei quali bisnonni ottantenni…o a mio marito, sotto un capannone come tanti altri operai… Stavamo a poco a poco cercando di recuperare una parvenza di normalità…quando la scossa […]

Blog
10 Novembre 2010

Ravioli di zucca con pasta di castagne

…Una ricetta al volo…perchè sono sempre di corsa in questi giorni!!!! Lavoro tantissimo, dormo pochissimo…ma tutto sommato sono molto felice! La ricetta l’ho presa da La cucina piccoLina e ci è piaciuta veramente tanto! Ovviamente qui a Ferrara i tortelli con la zucca (per essere precisi i “Cappellacci”) sono una religione e non si preparano proprio così, ma proprio perchè avevo voglia di cambiare ho […]