Tag: piatti vegetariani

5 Giugno 2018

Ditalini al farro risottati con asparagi

  Ah, non chiedetemi cos’è questa pigrizia che mi tiene lontana dal blog…non lo so nemmeno io…e non ne ho voglia di parlarne! Oggi però pensavo alle ultime ricette in archivio e, anche se può apparire sempliciotta, non me la sentivo di non lasciari questa semplice pasta con cui mi accingo a salutare gli asparagi, compagni fedeli di tante primavere! E’ così, sono stranamente di […]

3 Maggio 2018

Brisèe di farro integrale con ripieno di asparagi e ricotta

Oggi un amico mi ha fatto riflettere su quanto sia bella la pioggia e su quanto sia triste lamentarsi sempre di essa, perchè ci bagna, perchè ci coglie alla sprovvista, perchè rallenta il traffico, perchè ci intralcia. Ma intralcia cosa? Intralcia i nostri piani, la nostra frenesia, il nostro bisogno di concludere qualcosa, perchè il tempo per noi adulti è denaro. Ma per i bambini, […]

31 Marzo 2018

Torta briseè ai carciofi e ricotta e Felice Pasqua!

Ci siamo quasi, tra poco sarà Pasqua!  I miei figli non vedono l’ora che arrivi il mattino di Pasqua, in particolar modo per aprire le uova di cioccolato e fare colazione con esso. Anche io attendevo questo momento con la stessa eccitazione…e vedere la gioia nei loro occhi fa traboccare i miei di autentica felicità, quella felicità che, forse, si prova davvero solo da bambini, […]

27 Marzo 2018

Carciofi ripieni di patate e montasio al forno

La mia prima proposta per la tavola pasquale sono dei carciofi al forno travestiti da tulipani, scenografici e primaverili fanno una bellissima figura e a casa mia sono piaciuti a tutti!  Devo ammettere che dal nostro viaggio a Roma in Dicembre i miei ragazzi si sono innamorati dei carciofi e li ho fatti davvero in tantissimi modi, questa volta ve li propongo semplicemente al forno…. […]

21 Marzo 2018

Torta salata broccoli e caprino

Per salutare l’inverno, dal momento che oggi qui splende finalmente il Sole, vi presento questa torta velocissima da proporre come antipasto o come cena veloce,  accompagnata da un’insalata di verdure fresche. Voglio credere che il lungo Inverno che ho affrontato, soprattutto dentro me, stia per terminare…voglio credere che il tepore del sole sciglierà le mie debolezze come fa con la neve, voglio pensare che il […]

5 Marzo 2018

Panzerotti al forno

Dopo tanto dolce ecco un pò di salato sul blog: invintanti panzerotti da preparare per cena, ma anche da scaldare per merenda, e da farcire con il ripieno più gradito: per noi vegetariani, of course, pomodoro e mozzarella e spinaci e formaggio!  Con questa dose mi sono 16 panzerotti….e ho fatto felice tutta la famiglia!  Non so quante volte Gioele mi abbia ripetuto che sono […]

28 Gennaio 2018

Pasta con carciofi e pecorino

Quando siamo stati a Roma non abbiamo potuto non assaggiare la famosa Cacio e Pepe, la Carbonara, l’Amatriciana….ma il primo che i miei figli hanno gradito maggiormente è stato la pasta con i carciofi. Da quel giorno….cucino carciofi senza soluzione di conintuità; il che va benissimo perchè i carciofi vantano numerose proprietà: disintossicanti, depurative, digestive, diuretiche, dimagranti e anche drenanti. Ho tentato di cucinare il […]

17 Dicembre 2017

Paccheri fritti ripieni di robiola e spinaci su salsa di pomodoro datterino

Oh, cielo….tra una settimana è Natale!!!! Sono stata abbastanza brava, partendo con largo anticipo i regali sono tutti impacchettati e sotto l’albero, ma sono io che sono sfasata….mi sembra sempre manchi tanto tempo e poi mi ritrovo nel vortice delle mille cose da fare in questo periodo e perdo ogni forza ed entusiasmo….il mio stomaco mi fa passare notti d’inferno e le giornate sono faticose…non […]

4 Novembre 2017

Quiche ai broccoli

Oggi come gli altri giorni mi manca, ma è un bene avere una giornata dedicata a chi non è più qui con noi fisicamente, a mio avviso. Assenze che sono presenze. Assenze terribili da sopportare: radici strappate, baci che non si potranno più dare, braccia che non si potranno più stringere, voci che non sentiremo più chiamarci. Eppure, sono sempre a vegliare su di noi. […]

16 Ottobre 2017

Sformatino di cous cous alla zucca con piselli su fonduta di taleggio

In questi giorni sono successe così tante cose che non ho avuto proprio modo di aggiornare il blog, anche se ho cucinato parecchio….Qualcuno dei miei lettori più affezionati mi ha chiesto in privato come mai non avessi ancora pubblicato quache ricetta con la zucca, ben sapendo che ogni Ottobre il mio blog pullula di ricette con questo meraviglioso ortaggio!  Eh si, con la zucca ho […]