Tag: piatti vegetariani

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9 Settembre 2017

Lasagne melanzane e scamorza

Si avvicina il week end, e nonostante il sole faccia capolino tra qualche pioggerella, dalle mie parti fa già abbastanza fresco.  Iera sera siamo andati ad un festival ad ascoltare concerti con i bambini ed era veramente freddino anche con la felpa! Dopo il concerto di Ermal Meta a Mantova del 1 settembre, Sabato abbiamo visto Birthh e Canova al Rokkereto Festival di Rovereto e […]

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3 Settembre 2017

Contorno di melanzane e pomodorini in padella

Questo contorno è piaciuto veramente tanto ai miei bambini.  Generalmente amano tutte le verdure, ma le melanzane sono sicuramente quelle più difficili da fare apprezzare in famiglia. Ho scoperto da Simona questo contorno, e mi ha colpito sopratutto un trucchetto che penso possa essere definito la chiave del successo! Alle melanzane non va aggiunta acqua…devono cuocere nel loro sughetto e solo così resteranno morbide e […]

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25 Luglio 2017

Toast con caprino, spinaci e uovo occhio di bue

Cari lettori, oggi più che una ricetta vera e propria…davvero faccio molta fatica a mettermi ai fornelli per ore e ho solo voglia di mangiare cose veloci e poco elaborate! Vi propongo allora un’idea veloce per un pranzo veloce…non so voi ma con questo caldo non sempre riesco a gradire un piatto di pasta o un secondo, e così capita che qualche volta mi prepari […]

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20 Luglio 2017

Zucchine ripiene di caprino al forno

Chi ha l’orto sa bene che questo è il periodo delle zucchine, ce ne sono in abbondanza ed è bene trovare nuovi modi per cucinarle. Dal momento che in casa mia non è molto gradita la carne, ho cercato un modo alternativo di farcirle e cuocerle al forno nonostante in questo periodo, come vi avevo già detto, non sia molto in forma e non cucini […]

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19 Giugno 2017

Conchiglie con zucchine e brie

La pigrizia si è impossessata di me…sarà il gran caldo, che adoro, ma il mio forno è in pausa da un bel pò di giorni e sulla mia tavola abbondano frutta ed insalate colorate, tutte pietanze che non hanno bisogno di essere postate su di un blog. Avendo i bambini a casa da scuola, tuttavia, a mezzogiorno richiedono la pasta….e avendo poca voglia di impegnarmi […]

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31 Maggio 2017

Pasta di lenticchie alle verdure di stagione e curry

Ed eccomi qui, in questo ultimo giorno di Maggio,  tornata in modo più stabile sulle pagine del mio Blog. In effetti in questo mese ho un pò abbandonato la cucina e mi sono lasciata travolgere da eventi e feste varie: partendo dalla Confessione della mia bambina, passando per un festival musicale, poi i concerti di Frabìncesco Renga ed Ernal Meta, e infine il rinnovo delle […]

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24 Maggio 2017

Piccole parmigiane bianche di zucchine e scamorza

Vi chiederete dove finita…o non vi siete accorti della mia latitanza? Come vi avevo preannunciato Maggio è per me un mese intensissimo, di eventi e concerti….da organizzare e da andare ad ascoltare. Sono molto impegnata, per una serie di circostanze…e quindi passo subito alla ricetta anticipandovi che il prossimo post sarà intenso nel gusto e nella forma. Oggi, invece, sono di poche parole. Ingredienti per […]

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25 Aprile 2017

Reginelle al sugo di piselli in cocotte

Oggi molti faranno “ponte”, probabilmente, e se il sole lo permette, tanti ne approfitteranno per fare  scampagnate o tavolate con amici e parenti! E allora vi propongo un piatto colorato e leggero da mettere sulla tavola che, in tante ciotoline colorate, regala un soffio di allegria! Se trovate i piselli freschi bene, altrimenti procedete con quelli surgelati. Ho utilizzato la pasta all’uovo Anadalini perchè ho […]

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11 Aprile 2017

Carciofi Mammole ripieni con patate

In questo periodo vedo carciofi ovunque nella rete e, nonostante sia un ortaggio che apprezzo tantissimo, finisco sempre per cucinarlo allo stesso modo! Era da tanto che volevo provarlo ripieno, perchè si presta a moltissime varianti! Facendo la spesa, il mio occhio è caduto sulle mammole e a casa, complice ciò che avevo nel frigo, ho sperimentato questo contorno che è una meraviglia. Non so […]

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20 Marzo 2017

Passato di verdure Inverno e Primavera!

Finalmente l’inverno cede il passo alla Primavera e la Natura torna a commuovermi vestendo di fiorellini meravigliosi i suoi alberi, fino a pochi giorni prima così spogli. E’ un miracolo seducente, che non smette di riempire i miei occhi di meraviglia da quando sono bambina. Il verde torna ad essere il colore predominante della natura e io lo metto oggi anche nel piatto, per iniziare […]