Tag: Primi Piatti

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20 Aprile 2019

Lasagnetta di carasau con asparagi e zucchine

C’era una volta una trentenne che aveva aperto un blog di cucina perchè ne era appassionata. Aveva due bimbi molto piccoli, dormiva pochissimo, ma trovava il tempo per cucinare sempre, anche grazie all’aiuto dei suoi nonni che le badavano ai bimbi quando era necessario. C’è ora una quarantenne alle prese con due pre-adolscenti e due nonni a cui badare un pò. Una mamma che non […]

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4 Febbraio 2019

Trofie con funghi, radicchio, rucola, formaggio di malga e crudo

A volte quello che siamo è un mix dei nostri migliori ingredienti. Ma a volte quello che siamo è anche qualcosa che non ci aspettavamo di essere, o addirittura che non volevamo essere. Poi ci siamo ritrovati così. Tra i nostri sogni migliori, i nostri fallimenti, qualcosa che non conoscevamo, avremmo rinnegato e invece scoperto che sta bene addosso a noi. Come questo piatto: un […]

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30 Ottobre 2018

Lasagne di carasau e broccoli

Ora che l’autunno è arrivato con tutta la sua prepotenza non bisogna farsi trovare in preparati, per molti mesi bisogna portare il caldo dentro. Via libera ai plaid sul divano, alle boules di acqua calda, al piumoncino sul letto, a fumanti tè e tisane e a piatti corroboranti e fumanti…via libera al forno perennemente acceso!!!!! Tuttavia, non mi discosto dalle mie buone abitudini: piatti buoni […]

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1 Settembre 2018

Lasagne di carasau vegetariane

Ahimè, domani è il 1 Settembre. Hanno messo pure un cambiamento di temperatura quindi è certo, l’estate sta lasciando il passo all’autunno. Lentamente, senza fretta, ma poi sarà nuovamente lunghissima l’attesa di ritrovarla ancora, per me che la amo pazzamente. Non sono pronta ad affrontare tutte le corse che la scuola e le attività pomeridiane di due figli, tra l’altro di sesso opposto, comportano….e mi […]

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13 Agosto 2018

Pasta allo scarpariello

Probabilmente penserete che con il caldo io sia impazzita per mettere una ricetta-non ricetta come questa! Ma vi confesso che, prima di imparare a cucinare, io la pasta al pomodoro la facevo solo e sempre con la passata in vasetto. Poi, nel tempo, ho fatto di necessità virtù perchè ogni estate, come questa in particolare, sono stata letteralmente e piacevolmente invasa dai tantissimi pomodori che […]

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4 Agosto 2018

Barchette di melanzane ripiene di pasta con melanzane e scamorza

Fa caldissimo, lo so che non si può nemmeno pensare di accendere il forno, ma la mia fortuna è quella di avere l’aria condizionata in cucina e quando ho delle buone melanzane dell’orto a questa pasta non rinuncio! Perfetta per il week end, non potete non provarla almeno una volta, questa è la pasta che più profuma di estate! Ingredienti per 4 persone 2 melanzane […]

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5 Giugno 2018

Ditalini al farro risottati con asparagi

  Ah, non chiedetemi cos’è questa pigrizia che mi tiene lontana dal blog…non lo so nemmeno io…e non ne ho voglia di parlarne! Oggi però pensavo alle ultime ricette in archivio e, anche se può apparire sempliciotta, non me la sentivo di non lasciari questa semplice pasta con cui mi accingo a salutare gli asparagi, compagni fedeli di tante primavere! E’ così, sono stranamente di […]

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28 Gennaio 2018

Pasta con carciofi e pecorino

Quando siamo stati a Roma non abbiamo potuto non assaggiare la famosa Cacio e Pepe, la Carbonara, l’Amatriciana….ma il primo che i miei figli hanno gradito maggiormente è stato la pasta con i carciofi. Da quel giorno….cucino carciofi senza soluzione di conintuità; il che va benissimo perchè i carciofi vantano numerose proprietà: disintossicanti, depurative, digestive, diuretiche, dimagranti e anche drenanti. Ho tentato di cucinare il […]

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17 Dicembre 2017

Paccheri fritti ripieni di robiola e spinaci su salsa di pomodoro datterino

Oh, cielo….tra una settimana è Natale!!!! Sono stata abbastanza brava, partendo con largo anticipo i regali sono tutti impacchettati e sotto l’albero, ma sono io che sono sfasata….mi sembra sempre manchi tanto tempo e poi mi ritrovo nel vortice delle mille cose da fare in questo periodo e perdo ogni forza ed entusiasmo….il mio stomaco mi fa passare notti d’inferno e le giornate sono faticose…non […]

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16 Ottobre 2017

Sformatino di cous cous alla zucca con piselli su fonduta di taleggio

In questi giorni sono successe così tante cose che non ho avuto proprio modo di aggiornare il blog, anche se ho cucinato parecchio….Qualcuno dei miei lettori più affezionati mi ha chiesto in privato come mai non avessi ancora pubblicato quache ricetta con la zucca, ben sapendo che ogni Ottobre il mio blog pullula di ricette con questo meraviglioso ortaggio!  Eh si, con la zucca ho […]