Tag: ricotta

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3 Maggio 2018

Brisèe di farro integrale con ripieno di asparagi e ricotta

Oggi un amico mi ha fatto riflettere su quanto sia bella la pioggia e su quanto sia triste lamentarsi sempre di essa, perchè ci bagna, perchè ci coglie alla sprovvista, perchè rallenta il traffico, perchè ci intralcia. Ma intralcia cosa? Intralcia i nostri piani, la nostra frenesia, il nostro bisogno di concludere qualcosa, perchè il tempo per noi adulti è denaro. Ma per i bambini, […]

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17 Novembre 2017

Crostata con crema di marroni fatta in casa e ricotta

Eccola qui, la torta che vi ho tanto decantato! Una torta da credenza che fa tanto autunno, e che è buonissima sia tiepida appena sornata che il giorno dopo, con le creme non più scioglievoli ma rassodate!  L’ho preparata modiicando leggermente questa ricetta, e mio figlio che snobba le castagne, vedendo la fetta fotografata sulla tavola…non ha resistito dall’assaggiarla e mi ha detto “Mamma, che […]

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30 Settembre 2017

Tiramisù alla ricotta in monoporzione

Il dolcetto della Domenica non dovrebbe mai mancare, nemmeno quando si è a dieta!!!  Ricordo con tanto affetto una cara nutrizionista che ha fatto perdere ben 30 kg ad una mia altrettanto cara amica! La dieta che le aveva assegnato era ricca, varia, e prevedeva il dolcino (light) una volta alla settimana, come gratificazione per l’impegno assunto! Quindi ecco il dolcetto che ho preparato per […]

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12 Settembre 2017

Torta salata ad intreccio con pasta brisé e ripieno di zucchine e ricotta

Le torte salate a casa mia vanno alla grande, anche se uso veramente poco spesso la spasta sfoglia confezionata. La brisèe mi piace sicuramente di più, anche perchè si mantiene per più tempo, e i miei figli a volte preferiscono gustare le torte salate il giorno successivo, magari a colazione con un bicchiere di succo di frutta, anzichè appena sfornate, generalmente di sera. Quando ho […]

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27 Luglio 2017

Crepes al caffè farcite con ricotta e miele

D’estate mi prende una strana voglia di caffè…ma non in tazzina, bensì nei dolci, possibilmente freddi…sul mio blog trovate la simil coppa del nonno (che vi consiglio di provare se non l’avete mai fatta!) e tante altre idee sotto la voce caffè…. ma le crepes al caffè non le avevo ancora provate. L’abbinamento con il miele è delizioso, e ovviamente potete declinarlo secondo i vostri […]

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28 Novembre 2016

Torta girella con ricotta, mascarpone e cioccolato fondente

Sono molto in ritardo per il dolce del fine settimana? Ragazzi, sto avendo delle settimane iperfrenetiche: la mia gastrite è alle stelle, mi balla la palpebra, fatico a dormire, persino i denti mi fanno male dal gran che sono nervosa! Ma direi che le cose si sono infilate tutte nel verso giusto e alla fine mi hanno dato grandi soddisfazioni!  Mi sono pure scordata di […]

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2 Aprile 2016

Torta di Colomba e cioccolato delle uova di Pasqua

Vi avevo detto che per qualche giorno ancora vi avrei tediato con ricette sul riciclo di cioccolato Pasquale…ebbene in questa ricetta che ho scovato qui, si ricicla addirittura anche la Colomba, ho voluto provarla con qualche mia variante e…che dirvi, visto che si avvicina il week end, avrete un dolce poca fatica molta resa che se siete golosi dell’abbinamento ricotta e cioccolato come me, vi […]

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4 Settembre 2015

Mousse di ricotta ai fichi, cioccolato fondente, e rosmarino

Scusate se sono poco presente, ringrazio i tantissimi visitatori che passano di qui e chi lascia bellissimi commenti che mi riempiono di soddisfazione. Passata la settimana, mi ritaglierò un pò di tempo per recuperare e andare a trovare le mie amiche blogger nelle loro cucine ma, come vi dicevo, ora sono molto impegnata anche se mi sto divertendo tanto….ovviamente non abbandono la cucina, anche perchè […]

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15 Luglio 2015

Salame dolce alla ricotta (ricetta estiva senza uova né burro)

…Ebbene, non sono scomparsa. Sono (fortunatamente) stata in vacanza. Non mi era mai capitato in questi 5 anni di andarmene anche solo per pochi giorni senza programmare post, consultare la mail, rispondere ai messaggi….ma come vi avevo antipato tempo fa avevo davvero bisogno di staccare la spina, ed essere in un posto dove non c’era connessione mi ha veramente fatto bene. Telefoni irraggiungibili, computer spenti, […]

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4 Aprile 2015

Torta con ricotta e confettura

Quest’anno, come avete visto, non mi sono dedicata ai grandi lievitati o ai dolci della tradizione tipica pasquale: un pò perchè li avevo già provati gli scorsi anni,  un pò per mancanza di tempo, dal momento in cui mi sto dedicando anima e corpo a diversi progetti che mi assorbono davvero tante energie! in compenso, però, la mancanza di tempo o forze psicologiche mi hanno […]