Tag: ricotta

24 Gennaio 2015

Rotolo bicolore con ricotta e gocce di cioccolato

I rotoli di pasta buscuit mi sono sempre piaciuti da impazzire: da vedere, da mangiare…e anche da preparare! Sarà stata la fortuna del principiante ma mi sono sempre venuti bene, dai miei primi esperimenti ancora adolescente!  Tante amiche mi confessano invece di avere difficoltà, soprattutto nel momento dell’ “arrotolamento”, operazione che bisogna fare velocemente…ricordandosi poi di srotolare altrettanto rapidamente in modo che la pasta diventi […]

6 Novembre 2014

Crostata al cioccolato, mascarpone e ricotta

Ho visto una crostata simile da un’amica che aveva scovato la ricetta in rete e l’ho provata. Buona ma… qualcosa mi lasciava perplessa: la frolla faticosa da stendere e un pò secca. Così ho riprovato seguendo le dosi della mia frolla al cacao, ho rivisto le dosi del ripieno e ho ottenuto la mia crostata di frolla al cioccolato, ripiena di mascarpone, ricotta e gocce […]

24 Settembre 2014

Polpettine fritte di ricotta e spinaci su letto di pomodorini

Giorni fa in un ristorante molto rinomato del mio paesello ho assaggiato delle polpettine squisite che mi sono state servite come antipasto. Ho cercato di riprodurle, lasciandomi guidare dall’istinto: il gusto che avevo assaggiato era quello della semplicità, che esalta il sapore delle materie prime, abbinato al goloso passaggio della frittura, che sa rendere irresistibile ogni cosa, il tutto accompagnato da pomodorini dolcissimi appena stufati […]

7 Settembre 2014

Crostata Sbrisolona con ricotta e gocce di cioccolato

  Purtroppo, anche se la sto attendendo quest’anno più degli altri,  mi devo convincere che l’estate ci sta salutando,  tra poco meno di venti giorni se ne starà andando anche se non è mai arrivata,  ed èquindi  tempo di accendere il forno, preparare biscotti e crostate, uscire con un giacchettino,  riporre i sandali e cambiare scarpe. Ho iniziato con l’armadio dei bimbi, che infatti accusano […]

4 Maggio 2014

Gnocchi di ortiche e ricotta

Quando siamo stati in Trentino abbiamo avuto la fortuna di godere di una vacanza all’aria aperta, abbiamo visitato un’azienda agricola dove i bambini hanno visto da vicino tanti asinelli e abbiamo fatto un laboratorio con le erbe spontanee come il tarassaco, l’ortica….e abbiamo avuto questa ricetta. Ricordo di aver assaggiato anni fa un risotto alle ortiche meraviglioso, che sarebbe venuto anche il momento di riprodurre […]

5 Settembre 2013

Crostata rustica di farro con fichi, ricotta e cioccolato

Il blog mi ha dato tantissime soddisfazioni, molte di più di quelle che immaginavo…  E non parlo solo di premi, ricette pubblicate in libri, contest vinti o esperienze davvero interessanti che senza di esso mai avrei potuto fare…parlo di soddisfazioni a volte troppo semplici da poterle quasi spiegare…ma che rendono questa mia passione vissuta via web così stimolante ed umana! Ho aperto il blog per […]

25 Giugno 2013

Crostata di ricotta e mascarpone con ganache al rum

Caspita, quanto mi ci vorrebbe una bella fetta ora!!!!  Continuano le mie giornate “virtualmente pigre” ..complice anche la fiera paesana…mi sono dedicata soprattutto a portare sulle giostrine i bambini, felicissimi!!!! Ieri ho finalmente ricaricato le pile con una dormita di 10 ore…mi sono sentita in gran forma per un giorno ma….oggi mi sento nuovamente pigra.  Ma fa lo stesso, ho imparato ad accettarmi anche così, […]

1 Maggio 2013

Crostata golosa di ricotta…vi ricordo il mio Giveaway in scadenza!

Sulla mia tavola Wald Domus Vivendi Ci sono cucine che ci attirano più di altre.  Cucine nelle quali entriamo virtualmente con passo timido  ma che ci fanno sentire subito a nostro agio.  I colori, la luce, la presentazione del piatto, le parole che usa la padrona o il padrone di casa per descriverlo…tutto ci porta a pensare che in quella cucina  si sfornino i piatti […]

17 Aprile 2013

La mia Cheesecake im(perfetta) al formaggio di capra e doppio cioccolato

  tessuti Busatti Era da un pò di tempo che mi girava in testa l’idea di fare una goduriosa Cheesecake.  Da quando Pat mi aveva messo la pulce nell’orecchio di farla con il formaggio di capra.  Poi è arrivata Babs e l’impulso di mettersi a pasticciare è stato più forte di me.  Quanto è bella e perfetta la sua…glielo dico pure…io non sono mai riuscita […]

8 Marzo 2013

Ciambella di Kamut con ricotta e gocce di cioccolato: smettete di farci la festa!

Purtroppo sono influenzata e la sera, invece di dedicarmi alla cucina, crollo sul divano alle 8.30!  Quindi, per quest’anno, niente torte mimosa di nessuna forma…ma se volete provare   quella dell’anno scorso eccola qui, mentre qui la trovate in formato mignon! D’altra parte, c’è sempre meno da festeggiare, e forse non c’è proprio mai stato nulla festeggiare, anzi..sarebbe proprio il caso di dire: SMETTETE DI […]