Tag: Risotti

8 Giugno 2012

Tortino di riso, piselli e mozzarella

La forza della vita è più forte della forza della morte. Nonostante tutto si ricomincia sempre, per quante bastonate si prendano, o almeno, a me succede così. La mia vita, come quella di tutti credo, non è stata certo facile, però mi sono sempre rialzata, senza mai dimenticare le mie cicatrici. Farò così anche questa volta, ne sono certa. Perchè quando si placa la pioggia […]

27 Maggio 2012

Risotto asparagi e fragole…e 5 anni che sono una moglie!

Qualche domenica fa  ho preparato questo risotto…in realtà ero partita volendo fare semplicemente un risotto agli asparagi ma poi, vedendo le fragole appena tagliate per la macedonia, mi è preso un raptus finale e le ho aggiunte al risotto. Strepitoso!  Avevo già assaggiato il risotto alle fragole, per il mio matrimonio esattamente 5 anni fa… avevamo infatti scelto per l’occasione anche un risotto fragole e […]

20 Gennaio 2012

Risotto rucola e philadelphia

Dopo tanti post zuccherosi ecco un pò di leggerezza senza tralasciare il gusto….sì, ma un gusto delicato, che a me è piaciuto tantissimo. E’ un risotto che si presta a mille suggestioni, servito solo, come primo piatto, o in accompagnamento a quel che desiderate…perchè è davvero di una leggerezza, di una cremosità, e di una delicatezza molto piacevoli. Eccovi la semplice ricetta per 4 persone: […]

27 Novembre 2011

Riso Rosso Selvatico con taleggio e Fiordifrutta

Oggi vi lascio una ricettina un pò sfiziosa, creata per il Contest Rigoni.Ci è stato chiesto di creare un Risotto che profumasse di bosco e io, anche se siamo in autunno e dovrei immaginarmi un bosco che profuma di funghi e castagne…beh, sogno già la Primavera, l’Estate, e tutti i loro piccoli frutti preziosi! Così, ho pensato ad un risotto…tutto rosso, che è anche la […]

23 Giugno 2011

Sformatino di risotto bicolore

Ho letto nel web che il risotto allo zafferano è tipico della tradizione culinaria lombarda, ed è spesso confuso con il “risotto alla milanese” da cui si differenzia per la presenza del vino e l’assenza di midollo di bue. Ho preparato questo risotto giallo soprattutto per mia figlia, che lo adora, e ho cercato di renderlo più “verduroso” servendolo insieme ad un risotto agli spinaci, […]

24 Maggio 2011

Mangia e bevi: risi con pancetta su vellutata di bisi

In questi giorni mi è difficile passare anche sul mio blog, sui Vostri non riesco proprio ad esserci, e mi dispiace veramente tanto. Ma troppe sono le cose da fare, soprattutto al lavoro. Inoltre, mio marito sta organizzando un rock festival in occasione della Fiera della nostra frazione e gli sto dando una mano nell’organizzazione dei concerti…se a tutto questo antepongo la priorità di essere […]

1 Maggio 2011

Riso thai allo zafferano e verdure alla griglia

…bene, e anche questo intenso week end sta per volgere al termine. William e Kate si sono sposati e sono riuscita a gustarmi questo momento fiabesco vicino a mia figlia. Che emozione! Probabilmente senza di lei non l’avrei guardato, non so, ma non potete immaginarvi oltre all’emozione di un “I will” che mi commuove in ogni modo, l’emozione di vedere negli occhi di mia figlia […]

24 Febbraio 2011

Risotto bietole e gorgonzola con cialdina di parmigiano e salsa alla cipolla Lazzaris

Oggi…un risottino vegetariano proprio speciale! Ingredienti per 2 persone: cipolla160 gr di Riso Superfino Carnaroli Principato Lucedio (lo trovate su Magnatum club)una noce di burro salato Fattorie Fiandinomezzo bicchiere di vino bianco50 gr di gorgonzola50 gr di parmigiano3 cubetti grandi di bietoline surgelatebrodo vegetalesalsa di cipolle LazzarisPer prima cosa preparate un brodo vegetale.Nel frattempo mettete una casseruola con acqua salata a bollire e lessatevi le […]

13 Novembre 2010

Insolita ricetta: Torretta di Riso Basmati al curry con frittura di zucchine, panettone e banane

Buon Sabato a tutti! Sono particolarmente energica stamattina: i miei bimbi mi hanno fatto riposare bene e sto per darvi una bella notizia! Sì, perchè oggi vi propongo una ricetta un pò “insolita”, diciamo così…lo è perchè, pur essendo una ricetta salata (un sapore salato-dolce, a dire il vero…ma molto delicato e secondo me bilanciato), ha tra gli ingredienti il panettone LoisonSono molto felice di […]

6 Agosto 2010

Risotto agli spinaci su cialdina di parmigiano

Oggi una ricettina semplicissima da fare per pranzo! Non so perchè ma d’estate, a mezzogiorno, mi viene più voglia di riso che di pasta… anche se per preparare un risotto bisogna starsene vicino al fornello e rimestare perchè non si attacchi e quindi prendersi un bel pò di caldo sulla faccia! In effetti questa è una ricetta un pò invernale, se ci si pensa, ma […]